Hva er vitaminer?

Vi trenger dem, og uten dem dør vi. Her kan du lese hvorfor vi trenger vitaminer og hva de er godt for.

Vitaminer er næringsstoffer

Vitaminer er næringsstoffer kroppen trenger til en rekke prosesser. Fordi kroppen ikke klarer å lage dem selv må vi få dem tilført gjennom kostholdet. Men i motsetning til de store næringsgruppene trenger vi bare små doser av vitaminer hver dag. Alt for store inntak av noen vitamintyper kan være skadelig. Dette er i tilfelle nevnt under de forskjellige vitamintypene.

Vitaminer erstatter ikke mat

Det finnes dem som tror at vitaminer kan erstatte mat eller redusere inntaket av det – det er feil. Men de er viktige fordi de hjelper kroppen å bruke næringsstoffene vi får i oss gjennom mat. For å si det på en annen måte: vitaminene er forgasseren i motoren (kroppen) vår, som gjør at motoren kan forbrenne bensinen (maten) den får.

Vitaminer deles gjerne inn i to grupper

: vannløselige og fettløselige.

VANNLØSELIGE VITAMINER

er typene du trenger å få de deg mest av oftest. De skilles nemlig raskt ut av kroppen. Faren for å ta for mye av disse vitamintypene er derfor liten.

B-Vitamin. ”Energivitaminene”:
B-vitamin består egentlig av en rekke forskjellige vitaminer som til sammen kalles vitamin B-komplekset. B-vitamin er særlig viktig i prosessene der mat omdannes til energi, men har også en del andre viktige funksjoner.

B1 – Tiamin:

Trengs for: Forbrenning av karbohydrater. Normal funksjon av muskler(hjerte)og nerver(hjerne).
Normal energiproduksjon.

Finnes i: De fleste matvarer. Spesielt i kornprodukter, belgfrukter (erter og bønner)og magert svinekjøtt.

Mangelsymptomer: nedsatt appetitt, trøtthet, og konsentrasjonsvansker. Deretter vekttap, forstoppelse, svakere muskler, og prikking og stikking i fingre og tær.
Alkoholikere er spesielt utsatt for B1-mangel da de trenger mer av det og kroppen tar opp mindre av det.

OBS!

Den Norske Vitaminstudien (NORVIT) har gjort eksperimenter som viser at store doser B-vitaminer kan være skadelig for mennesker som har hatt hjerteinfarkt eller slag. Les mer her

B2 – Riboflavin

Trengs for: forbrenning av karbohydrater, fedt og spesielt proteiner.
Normal funksjon av muskler (hjerte)og nerver (hjerne). Normal energiproduksjon.
Nødvendig for at cellene skal kunne omsette energi. Også viktig for vekst, hud, negler, hår, lepper, tunge, samt synet.
Trener man mye trenger man mer B2-vitamin (jo høyere forbrenning, jo større behov).

Finnes i: lever, nyrer, meieriprodukter. I mindre grad også i kjøtt, kornprodukter, bladgrønt (salat), belgfrukter og fisk.

Mangelsymptomer: Tretthet og slapphet. Mer alvorlige symptomer er irriterte øyne, betennelseslignende sår i munnviken og på tunga, tungebetennelse med misfarving av slimhinnene i munnen, samt flassete eller feit hud.
Alkoholikere er spesielt utsatt for B2-mangel da de trenger mer av det og kroppen tar opp mindre av det.

OBS!

Lengre tids bruk av følgende medisiner kan gi B2-vitaminmangel: Klorpromazin (mot psykoser), Chloramphenicol og tetracyklin (mot infeksjoner), Busulfan/doxorubicin (mot kreft).

B6 – Samlebetegnelse for pyridoxin, pyridoxal og pyridoxamin:

Trengs for : forbrenning av aminosyrer, fett, dna, og karbohydrater.
Brukes i noen tilfeller til behandling av menstruasjonssmerter.

Finnes i: De fleste matvarer. Kjøtt, fugl, fisk, kornprodukter, og grønnsaker.

Mangelsymptomer: Mangel på B6-vitaminer er sjeldne. Epilepsilignende kramper, hudforandringer, mikrocytær anemi (en type blodmangel hvor de røde blodlegemene har krympet).
Hos barn kan overnevnte kramper forekomme, samt fordøyelsesproblemer, vekttap og irritabilitet.
Alkoholikere er spesielt utsatt for B6-mangel da de trenger mer av det og kroppen tar opp mindre av det.

OBS!

I tillegg til alkoholisme kan disse tingene også medføre B6-mangel: Kemo– og stråleterapi ved kreft, østrogenholdige prevensjonsmidler kan senke kroppens B6-innhold, alderdom i kombinasjon med ensidig kosthold eller lite mat og langvarige og ensidige slankekurer.
Disse legemidlene kan ved lang tids bruk også gi B6-vitaminmangel:

• Hydralazin mot forhøyet blodtrykk.
  
• Isoniazid mot tuberkulose.
  
• Penicillamin mot nyrestein og vedvarende leddgikt.
  
• Levodopa mot Parkinsons sykdom.
  
• Chloramphenicol, tetracyklin, erythromycin, lincomycin, neomycin mot infektioner.
  
• Busulfan/Klorambucil mot kreft.

B12 – Kobalamin

Trengs for: Dannelse av røde blodlegemer, vedlikehold og nydannelse av nerver (motvirking av demens), omsetning av fett og aminosyrer.

Finnes i: Lever, okse –og svinekjøtt, fisk, melk og ost.

Mangelsymptomer: Tretthet, hjertebank, pustebesvær, svimmelhet.
I alvorligere, mer utviklede tilfeller: Hjertekramper, hodepine, smerter i beina, rød og irritert, eventuelt avglattet tunge, nedsatt smakssans, fordøyelsesbesvær, luft i magen, diaré, endret eller nedsatt følsomhet og/eller nedsatt vibrasjonssans (man kan ikke merke en stemmegaffels vibrasjon).
Etter hvert går tilstanden over i gange –og koordinasjonsproblemer med spastiske lammelser. Det kan også forekomme psykiske symptomer med varierende hukommelse, depresjon og demens.

Mangelsykdommer på grunn av B12-vitaminmangel er svært sjelden da kroppen trenger veldig lite av vitamintypen.

OBS! Vegetarianere og veganere

er spesielt utsatt for B12-vitaminmangel og bør vurdere å ta kosttilskudd. Prat evt. med fastlegen din om det.

B3 – Niacin (nikotinsyre, nikotinamid)

(Navnet nikotinsyre har ikke med nikotin å gjøre, og niacin finnes ikke i tobakksvarer.)

Trengs for: Omdanning av mat til energi, fettproduksjon, dna-reparasjon, og sunn og frisk hud.

Finnes i: Kjøtt, fisk, helkorn og grønne grønnsaker

Mangelsymptomer: hudsykdommen pellagra, som gir ru hud og solbrentlignende utslett. Kan også føre til søvnløshet, irritasjon og dårlig hukommelse.
Diaré og dårlig appetitt kan også forekomme.

OBS!

Overdosering kan føre til hudplager som rødming, tørrhet og kløe. Kan også gi høyt blodsukker og leverskader.

B9 – Folsyre, folat

Trengs for: Nødvendig for at kroppens DNA skal kunne kopieres, celledeling, produksjonen av røde blodlegemer og protein.

Finnes i: Grønne grønnsaker, særlig spinat og brokkoli inneholder mye folsyre.
Det finnes også i sitrusfrukter, tørre bønner og grove kornvarer. I tillegg finnes folsyre i blant annet kjøtt, lever og egg.

Mangelsymptomer: Blodmangel, depresjon, glossitis (en form for irritert tunge), myelopati (muskelsykdom).

OBS!

I svangerskapets første måneder kan mangel på folsyre føre til ryggmargsbrokk og underutvikling av hjernen hos fosteret.
Alkoholikere og personer med cøliaki (glutenallergi) er mer utsatte for folsyremangel.
Også røyking øker risikoen for folsyremangel.
I sjeldne tilfeller kan også langvarig bruk av p-piller gi folsyremangel.

Vitamin B5 (pantotensyre)

Trengs for: Omdannelse av karbohydrater og fettsyrer til energi og bygging av energilagre.
Dannelse av gallesyre, kolesterol, kjønnshormoner, og binyrebarkhormon.

Finnes i: Kornprodukter, kjøtt, innmat, melk og grønnsaker (brokkoli, erter og bønner spesielt) er rike på pantotensyre.

Mangelsymptomer: Siden vitaminet er så vanlig finnes det bare teoretiske symptomer. Disse er tretthet, hodepine og diaré.

OBS!

Overdosering kan føre til diaré.



C- vitamin – askorbinsyre. ”Forkjølelsesvitaminet”
Trengs for: Styrker, bindevev, hud, skjelett, tenner, og blodårer ved at det er nødvendig for produksjonen av de 20 aminosyrene kroppen bruker til å danne proteiner.
Styrker immunforsvaret ved å nøytralisere såkalte ”frie radikaler” som kan skade kroppens celler, protein og arvestoff. Regulerer kroppens opptak av jern og fettforbrenning.

Finnes i: Frukt og grønnsaker, spesielt appelsin, kiwi, brokkoli og kålrot.
Poteten er en viktig C-vitaminkilde i Norge.

Mangelsymptomer: Tretthet, hyppige forkjølelser, muskel- og knokkelsmerter, depresjoner, blodmangel, tiltaksløshet, dårlig matlyst.
Ved alvorlig C-vitaminmangel utvikler man skjørbuk. Symptomene er da blødninger i huden og senere blødende tannkjøtt og løse tenner, leddsmerter, og sår gror seint. I sluttfasen av sykdommen får man pustebesvær, kramper, depresjoner, og sjokk.

Overdoseringssymptomer: Overinntak kan føre til diaré, økt jerninnhold i blodet, og nyrestein.

OBS!

Skjørbuk er mer utbredt i utviklingsland. Her i vesten forekommer C-vitaminmangel oftest hos alkoholikere, røykere, og narkomane.

FETTLØSELIGE VITAMINER

er vitaminer som lagres i kroppen, og man trenger derfor ikke å tilføre kroppen disse vitaminene så ofte og heller ikke i så store doser.

A-vitamin – retinol (betakaroten). ”Øyevitaminet”
A-vitamin er nattesynsvitaminet. Du har sikkert hørt noen si ”spis mer gulrøtter” hvis de klager over at de ikke ser noe i mørket.

Trengs for: synet, styrer vekst og utvikling, frisk hud, friske slimhinner i munn, mage og tarm og urinveier. Kan brukes i behandling av psoriasis og kviser.

Finnes i: lever, fisk, egg, beriket margarin og meieriprodukter. I frukt og grønnsaker, spesielt i oransje og mørkegrønne: gulrøtter, spinat, grønnkål, aprikos og melon.

Mangelsymptomer: dårlig immunforsvar, dårlig nattesyn, tørr hud.
Kan føre til uttørring av hornhinnene som i sin tur kan føre til blindhet.
Kan hemme vekst hos barn, og føre til fosterskader hos gravide. Mangel på A-vitaminer er i verste fall dødelig.

Overdoseringssymptomer: Man kan bli A-vitaminforgiftet. Dårlig appetitt, irritabilitet, kvalme og oppkast. Huden påvirkes også, med kløe, tørr hud og avflassing.
Økt trykk i hjernen, iriitabilitet og kramper. Man mistenker at for mye A-vitamin under graviditet kan føre til fosterskader. Ved lengre tids overdosering kan man få økt trykk i sentralnervesystemet og hjernen, oppkast, tørre slimhinner og hud, knokkelsmerter, og leverskader.

OBS!

Ved nedsatt nyrefunksjon bør man ikke ta A-vitamintilskudd. Tilskudd må heller ikke tas sammen med kolesterolsenkende midler. Ved langvarig bruk av syrenøytraliserende legemidler kan man få for lite A-vitamin.

D-vitamin – kalsiferol. ”Solvitaminet”
Vitamin D lages i huden din når solstråler treffer den. Hvis du har lys hud produserer du mer enn om du har mørk hud. Fordi vi her i nord får litt lite sollys om vinteren kan det være lurt å få i seg litt ekstra akkurat da.

Trengs for: Kroppens opptak av kalsium og fosfat som i sin tur er viktig for å holde skjelettet sterkt.

Finnes i: alle melkeprodukter, egg, fet fisk (spesielt i tran).

Mangelsymptomer: hos barn – rakitt, eller engelsk syke. Knoklene blir myke, og barnet blir gjerne hjulbeint fordi knoklene ikke tåler vekten av kroppen.
Hos voksne – osteomalaci som fører til at skjelettet tåler mindre og gjør at man lettere får beinbrudd.

Overdoseringssymptomer: kvalme, hodepine, forstoppelse. I alvorligere tilfeller – nyrestein og forkalkning i lunger.

OBS!

Det er spesielt viktig å ikke gi for mye D-vitamin til barn. Overdosering av D-vitamin hos gravide kan gi misdannelser i fosterets hjerte.
Eldre og alkoholikere er spesielt utsatt for D-vitaminmangel.


E-vitamin - Alfa-Tokoferol
Trengs for: på samme måte som C-vitamin styrker E-vitamin immunforsvaret ved å beskytte kroppen mot frie radikaler som kan skade kroppen.
Beskytter fettstoffer i kroppen. Hos eldre kan E-vitaminer muligens hemme at blodet koagulerer (klumper seg). Trolig også betydning i dannelsen av kjønnshormoner.

Finnes i: Hvetekimolje og andre vegetabilske oljer. Nøtter, egg og helkornprodukter er også gode E-vitaminkilder.

Mangelsymptomer: E-vitaminmangel forekommer først og fremst hos for tidlig fødte barn og hos personer med sykdom som gir dårlig opptak fra tarmen.
Mangelen kan føre til muskelsvakhet og nedsatt smerte- og berøringsfølelse.
Mange forskere tror at mangel på vitamin E kan føre til at personer som er disponert for Alzheimers sykdom, utvikler denne sykdommen raskere.

Overdoseringssymptomer: Faren for overdosering er liten. Enkelte kan bli plaget med luft i magen, kvalme og diaré.
Ved enorme inntak kan fruktbarheten hos både menn og kvinner over en tid senkes.


K-vitamin – Fyllikinon, Menakinon
Trengs for: blodkoaguleringsprosessen (at blod størkner). Viktig for at blødninger skal stanse raskt.

Finnes i: Store mengder vitamin K produseres av bakteriene i tarmen.
Grønne planter inneholder mye vitamin K. Finnes også i meieriprodukter, kjøtt og frukt.

Mangelsymptomer: Økt tendens til blødning.

Overdoseringssymptomer: Ingen.

OBS!

Inntak av K-vitamin nedsetter virkningen av blodfortynnende medisin.

Kilder:
Vitaminsiden (svensk)
Netdoktor.dk (dansk)
Lommelegen
nhi.no

Les også

Vegetarkost Noen vurderer å gå over til vegetarkost. Det kan være ulike grunner til det, fra helseorienterte til mer ideologiske eller religiøse. En omlegging av kosten til vegetarkost gjør at det blir en annen næringssammensetning, og man må være bevisst på hva man gjør slik at man ikke får for lite av viktige næringsstoffer. Les mer

Tips om trening og matvaner Her gir vi deg enkle tips om trening og matvaner som gjør at du kan gjøre din hverdag sunnere. Det kreves ikke hverken spesiell diett eller fancy treningsformer. Dette er oppskrift på vanlig, gjennomførbar hverdagsspising og hverdagstrening. Hemmeligheten ligger i å holde de gode vanene over tid. Les mer

Tilleggskommentarer fra brukere

Her kan du kommentere artikkelen.

30.05.2010 22:24

Ali

Jeg en gutt på 23 år. er 178 og veier 60 er det ok eller

SvarRapporter

Legg inn en melding!

Ditt kallenavn

Din kommentar (HTML-tagger fjernes) Ingen har lagt igjen kommentar til denne artikkelen - bli den første!

Spørsmål og svar

1. Hva er nøkkelrådet for kostholdet? 2. Hva er nøkkelr&a...
Hei Det har nettopp kommet en ny rapport med nye norske kostråd. De handler både om valg av matvarer og fysisk aktivitet.   På helsedirektoratets sider ka...

Jeg er ei jente på 14 år. Er 169 cm og veier 40 kg. Er det normalt?...
Hei! Du veier lite i forhold til høyden, faktisk opp mot 5 kg under det som er normalt. Folat, også kalt folsyre er vitamin B og kroppen trenger folat for at kroppens DNA skal kunne k...