Er tapioka-stivelse farlig?

Hei, og takk for at du skriver til oss i ung.no.

Så flott at du tar kontakt med oss når du trenger hjelp.

Tapioka er en type stivelse som kommer fra Maniok-planten, og brukes ofte som tilsetning for å gjøre matvarer tykkere i konsistens. Tapioka-stivelse lages ved å koke Maniok-planten, tørke den, prosessere den og så koke den igjen.

Tapioka-stivelse har en høy glykemisk indeks. Dette betyr at den kan påvirke blodsukkeret ditt og føre til en høy stigning (slik som sukker, godteri og liknende), og bør derfor ikke spise i store mengder. Enkelte populære tapioka-matvarer, slik som tapioka-pudding eller boba te, inneholder ofte mye tilsatt sukker i tillegg. Enkelte boba teer kan inneholde så mye som 38 gram tilsatt sukker (dette får du selvfølgelig mer oversikt over når du lager teen selv). Som med alt annet er det lurt å begrense mengdene og drikke det med måte.

Rå maniok-rot inneholder cyanid, som er giftig for mennesker. Jeg finner ikke noe om tapioka i Norge, men i USA vil tapioka-stivelse som du kjøper fortsatt inneholde noe cyanid, men i så små mengder at det ikke bør være skadelig. Det er likevel greit å være obs på dette, og at du ikke overdriver hvor mye tapioka du spiser eller drikker.

Dersom du har flere spørsmål er det helt gratis å ringe Giftinformasjonen, som er behjelpelige med å gi god, kvalitetssikret informasjon, fakta og råd generelt om forgiftninger. Telefonnummeret deres er lagt ved.

Jeg håper dette var til hjelp, og ønsker deg alt godt!

Vennlig hilsen

Klinisk ernæringsfysiolog, ung.no