Farlig og drikke melk som har gått ut på dato eller har klumper i seg?

Hei gutt 17 år. 

Vi kaster mye brukbar mat, så det er en fin tanke å spise og drikke det en har kjøpt hvis det ikke er dårlig. 

"De fleste melk- og meieriprodukter er mer­ket med «best før». Du trenger altså ikke å helle ut melken dersom datoen har passert.

Hvis kvaliteten endres, vil du oppdage at den lukter og smaker annerledes, og noen ganger kan den klumpe seg. Er du i tvil kan du forsøke å helle en skvett i kaffen. Melk som har begynt å bli sur vil lett fnokke seg (blir som små «snøflak» i kaffen) ved den høye temperaturen. Melken vil fortsatt ikke være farlig å drikke, men ikke veldig fristende.

"En god regel er å lukte og smake på melka. Smaker den ok, kan den drikkes. Det er sjelden at man blir syk av å få i seg en slurk med dårlig melk, det er bare ubehagelig, sier Antonsen."

Om det hjelper å varme melken opp, finner jeg ikke noe entydig svar på. På høyresiden på den sistnevnte artikkelen står det regler for hva siste holdbarhetsdato er. 

"En svært sjelden gang kan du risikere at det har kommet andre og farligere bakterier med i melken. Dette gjelder særlig Bacillus cereus, en aerob bakterie som kalles sommersporen fordi den formerer seg kraftig i varmt vær. Denne kan komme med i melken ved for dårlig renhold i produksjonen, og den overlever pasteuriseringen. Deretter vil den skille ut enzymer som reagerer med kaseinet og får melken til å koagulere selv om den ikke er sur. Melkeproteinet brytes ned, og fettet spaltes slik at melken smaker beskt. Hvis melken er klumpete og bitter, men ikke sur, skal du verken drikke melken eller bruke den i annen matlaging."

Om du blir syk eller ikke, av å drikke melk som er utgått på dato og som har klumper seg, kan jeg altså ikke svare på. 

Jeg håper likevel dette er til hjelp og jeg ønsker deg alt godt!

Hilsen helsesykepleier, ung.no