Hvordan få til sunnere mat på folkehøgskole?

Hei!

Det er nok ganske stor forskjell på hvor mye jobb man legger i matlagingen på folkehøgskoler rundt omkring i landet, og hvor mye fokus man har på sunt kosthold. Det kan være en overgang hvis man er vant til å spise veldig sunn og ren mat, slik du er.

Av pålegg som er spesielt sunne og kanskje gjør matpakken mer spennende er: makrell i tomat, peanøttsmør med banan, avokado, ost og skinke med diverse grønnsaker, cottage cheese og lettsyltetøy. 

Er det en mulighet at du kjøper inn for eksempel makrell i tomat eller peanøttsmør selv, om det ikke er tilgjengelig i kantina? Jeg tenker det må være billigere enn å kjøpe ferdigmiddager, som ofte ikke er spesielt sunt heller.

Det er nok ikke så mye du får gjort med middagene når det er noe som lages av andre. Men er det noen mulighet til å påvirke valget av middagsretter? Kunne dere lagd en gruppe/forening som samarbeider med kjøkkenet om å bedre mattilbudet, basert på ønskene til studentene? Det er nok en del rammer i forhold til økonomi, men hvis dere kommer med konkrete forslag som også er billig, så kan det godt være skolen vil lytte til dere. Eksempler på billig mat som også er sunn er: hermetiserte tomater, tomatpure, kikerter, linser, bønner, grønnsaker i sesong, hjemmelagde sauser, potet, for å nevne noe.

Kanskje kan dere også foreslå servering av havregryn/havregrøt som et alternativ til brødmat? Det er jo både billig og sunt.

Håper rådene hjelper. Viktigst er nok at du tenker at dette er ett år av livet ditt, og at du etterpå og i all fremtid kan styre selv hva du ønsker å spise. 

Vennlig hilsen

klinisk ernæringsfysiolog, for ung.no