Hvorfor skal vi ikke spise så mye hvitt kjøtt i følge de nye kostrådene?

Hei!

De nye kostrådene som nylig kom ut (2023) legger mye mer vekt på miljø og bærekraft enn de tidligere rådene. Generelt er det mange råd som er like og videreføres, men akkurat dette med kjøtt er noe som har vakt oppsikt.

Det er laget et eget kostråd for rødt kjøtt:

"Inntaket av rødt kjøtt bør være lavt, maks 350 gram (spiseklart kjøtt) hver uke. Inntak av prosessert rødt kjøtt bør være så lavt som mulig."

Det finnes også som du sier et eget råd for hvitt kjøtt som sier:

"Rådet er at du må gjerne spise litt hvitt kjøtt, men ikke det som er bearbeidet. Inntaket overskride nåværende nivå (175 gram i uken). Det bør helst være lavere. Erstatt gjerne kjøttet med plantemat, som belgfrukter, og fisk."

Rent næringsmessig er hvitt kjøtt som kylling og fjørkre er ofte magert og proteinrikt og fint å spise." Rådet om hvitt kjøtt er først og fremst av hensyn til miljøet og ikke nødvendigvis helsen. Dersom du spiser en del kylling og trives med dette så er ikke det feil og du må gjerne fortsette med dette. Som sagt er (ren) kylling i seg selv næringsrikt og en fin matvare å benytte seg av.

Mange av anbefalingene er fornuftige, spesielt for helsen vår. Det er spesielt fint at rådene legger vekt på økning i anbefalingen av frukt, grønnsaker og bær (anbefalingen er nå 500-800 gram/dag). Det eneste som gjenstår er at myndighetene kan bidra til å senke prisene på frukt og grønt, noe vi bare kan krysse fingrene for.

Generelt vil kostanbefalingene være urealistiske om man tenker at man skal klare alle kostrådene hver dag eller hver uke. Jeg vil råde til å tenke at kostanbefalingene er retningslinjer for kostholdet, også kan man være fleksibel innimellom. Husk også at anbefalingene gis til den generelle befolkingen, og individuelle hensyn må tas innimellom.

Ønsker deg alt godt - Håper dette var et svar på det du lurte på!

med vennlig hilsen klinisk ernæringsfysiolog