Er stoffet e250 farlig?

Hei!

E250 er tilsetningsstoffet natriumnitritt. Dette tilsettes en del kjøttprodukter for å bevare fargen i tillegg til at det har en bakteriehemmende effekt.

I kroppen vår kan nitritt omdannes videre til nitrosaminer, som er vist å kunne være kreftfremkallende i dyrefosøk. Hvor store mengder som må til for at det skal bli farlig er omdiskutert, men sannsynligvis er det langt større mengder enn hva man får i seg ved å spise litt kjøttpålegg om dagen, særlig dersom du kjøper produkter som er produsert i Norge.

Ønsker deg alt godt!

Vennlig hilsen lege og ernæringsfysiolog, ung.no