Hva er karragenan, og er det farlig?

Hei!

Karragenan er et ekstrakt fra en rødalge som vokser i Atlanterhavet og som brukes som tilsetningsstoff i forskjellige matvarer. Da kalt E 407.

For at et tilsetningsstoff skal kunne godkjennes for bruk i mat og drikke, gjøres omfattende tester. Man undersøker blant annet om stoffet er akutt eller kronisk giftig, og om det har fosterskadelige eller kreftfremkallende effekter. Det settes en ADI-verdi (akseptabelt daglig inntak). Den angir hvilken mengde av stoffet som kan inntas hver dag gjennom hele livet uten risiko for helseskade. 

Noen E-stoffer kan være mer skadelige enn andre, men det avhenger ofte av mengden inntak over tid, hvor godt man tolererer stoffet og andre faktorer. Karragenan er godkjent som tilsetningsstoff i matindustrien, og skal sånn sett være "trygt".

Når det er sagt er det studier som har vist at karragenan KAN gi betennelse i tarm eller tilbakefall av det som heter inflammatorisk tarmsykdom (IBD), som crohns eller ulcerøs kolitt. Men her trengs det flere studier for å konkludere. Er dette sykdommer du har, kan det være at du bør begrense inntaket av karragenan. 

Håper dette var til hjelp. 

Vennlig hilsen legen, ung.no.