Må jeg koke frosne blåbær før jeg spiser dem? Mister de næringsinnhold?
Jente, 19
Hei! Hva tenker dere om det å koke frosne bær før de spises? Jeg er veldig glad i frosne bær og har de ofte sammen med cottage cheese og nøtter og frø til lunsj på skolen (de tiner i løpet av dagen), i smoothie eller i hjemmelaget chia-syltetøy uten sukker. Men nå leste jeg at man må koke bærene i minst 1 min for å drepe bakterier og virus som overlever når de blir fryst. Derimot er det mange forskningsartikler som hevder at varmebehandling av bær reduserer antioksidanter med opptil 80% i tillegg til mange vitaminer og mineraler...! Både på engelsk og norsk. Kjøper alltid økologiske bær fra Änglamark serien hos coop, men disse er også importert fra utlandet. Hvordan unngå virus, samt beholder mest mulig næringstoffer i bærene. Blir så fortvilt når det står at noen næringstoffer (i blant annet tomat) økes ved varmebehandling mens andre ødelegges helt! Det er nesten umulig å gjøre det helt riktig.. Vil bare spise frosne bær uten å blir syk...
Svar
Hei!
Takk for spørsmålet ditt!
Generelt sett er det ikke farlig å spise blåbær fra butikken med tanke på virus og bakterier. De fleste bær som selges i butikken, inkludert blåbær, er dyrket under kontrollerte forhold og blir behandlet og pakket på en måte som minimerer risikoen for forurensing. Da skal det heller ikke være nødvendig å koke dem før de spises, verken frosne eller ferske bær.
Likevel vil det alltid være en liten risiko for forurensing, spesielt hvis blåbærene er importert fra utlandet. Mattilsynet gjør jevnlig undersøkelse for å sjekke om importerte matvarer er trygge å spise, og det som kjøpes i norske butikker skal være trygt.
Det som derimot er lurt å gjøre er å vaske ferske blåbær før du spiser dem, uavhengig av hvor de kommer fra. Skyll bærene under rennende vann i noen sekunder og la dem tørke før du spiser dem. Dette kan bidra til å fjerne eventuelle rester av jord, støv eller andre forurensninger som kan være tilstede.
Ønsker deg alt godt - Håper dette var et svar på det du lurte på!
med vennlig hilsen klinisk ernæringsfysiolog
Besvart: 20.7.2023
Oppdatert: 20.7.2023
Vi har valgt ut dette for deg
Fikk du svar på det du lurte på?
Spørsmål og svar som ligner
Still oss et spørsmål
Fant du ikke svar på det du lurer på? Da kan du stille oss et eget spørsmål. De fleste får svar innen 1-3 dager.
Still et spørsmål