Lærlingekontrakt som ikke er signert

Hei, jeg er lærling i en bedrift. Her begynte jeg 3. oktober, men nå vil ikke de ha meg og min med-lærling der pga. "dårlig kapasitet". Da kom en fra fylkeskommunen som skulle ha et møte med oss og arbeidsgiveren våres. Da fikk vi vite at hun ikke hadde signert selve lærekontraktene våre, og den har vært ugyldig hele tiden. Dette har gjort at vi ikke har blitt registrert som lærling i denne bedriften i systemene til fylket. Arbeidsgiver har ikke informert oss om at hun har unngått å signere selve lærekontrakten. Dette har også ført til at vi ikke har hatt mulighet til å søke på stipend osv. fra Lånekassen som vi har rett på. Hun hadde ikke signert den fordi hun var redd for at hun ikke kunne heve den, i tilfelle det kunne bli et problem med kapasiteten til bedriften. Jeg og min med-lærling lurer på om det er noe som kan stride med loven, at arbeidsgiver unngår å signere lærekontrakten uten at vi er klar over det, og hva vi eventuelt kan gjøre.