Repareres tarmen raskt etter inntak av glutenholdig soyasaus ved cøliaki?

Hei!

Du trenger ikke bekymre deg for om tarmen har tatt skade i lengre tid etter du spiste soyasaus.

Det at du spiste glutenholdig soyasaus til sushi en gang har nok ikke påvirket tarmen din i veldig stor grad. Det vil med aller høyeste sannsynlighet bli bra igjen veldig fort dersom du har spist glutenfritt i ettertid. Akkurat hvor lang tid det vil ta, er vanskelig å si.

Det er heller ikke sikkert at et engangstilfelle av gluten vil vises igjen på blodprøver. Det vil trolig bli som sist gang du spiste gluten, at etter en måned vil det ikke være mulig å se på blodprøvene. Det vil heller ikke gå ut over treningen din ut over den umiddelbare reaksjonen du eventuelt opplevde.

Dersom man spiser gluten ved cøliaki vil man få det som kalles totteatrofi i tarmen. Det betyr at tottene (deler av tarmen som tar opp næringsstoffer) midlertidig forsvinner i tarmen. Disse repareres heldigvis fort igjen dersom man holder seg unna gluten.

Jeg vil også bare nevne at det trolig ikke er store mengder (kanskje ingenting) gluten du har fått i deg fra soyasausen. Norsk Cøliaki Forening (NCF) har skrevet at soyasaus kan være problematisk for de med cøliaki fordi det finnes mange ulike merker, hvor noen kan inneholde gluten. Det er derimot slik at soyasaus vil være naturlig glutenfritt dersom den er fermentert to ganger. Det finnes likevel soyasaus som er merket med "glutenfri" for å være helt sikkert på at det ikke er noe spor av gluten.

Konklusjonen er at du nok ikke trenger å bekymre deg. Fortsett å spis glutenfritt så vil det heller ikke gå ut over verken tarmen eller treningen din i fremtiden heller. Masse lykke til!

med vennlig hilsen klinisk ernæringsfysiolog i ung.no