Alt du trenger å vite om næringsstoffer

Kroppen din trenger proteiner, karbohydrater og mange andre næringsstoffer for å virke som den skal. Her kan du lese om hva næringsstoffene gjør, og i hvilken mat du finner dem.

Sist oppdatert: 07.04.2022 Av: Redaksjonen, ung.no

Alt om næringsstoffer (colourbox.com)
NÆRING: Du trenger blant annet protein, jern, karbohydrater og vann for at kroppen skal fungere best mulig.

Kroppen trenger drivstoff (energi) for å vokse og fungere, og energigivende næringsstoffer er i hovedsak karbohydrater og fett. Protein gir også energi, men brukes først og fremst som byggemateriale i kroppen.

Vanlig norsk kost inneholder nok av de fleste næringsstoffer som helsemyndighetene anbefaler. Innholdet av mettet fett, salt og sukker er imidlertid høyere enn ønskelig.

I listen nedenfor får du en oversikt over hvilke funksjoner de ulike næringsstoffene har, og i hvilke matvarer du finner dem:

  • Karbohydrat: Gir energi. Du finner det i for eksempel brød, mel, poteter, frukt, grønnsaker, sukker og sukrede matvarer.
  • Protein: Gir energi og er byggemateriale. Du finner det i for eksempel kjøtt, fisk, kornvarer, melk, ost og egg.
  • Flerumettet fett: Gir energi og livsnødvendige fettsyrer. Du finner det i for eksempel matoljer, myk margarin, fet fisk og tran.
  • Mettet fett: Gir energi. Du finner det i smør, helmelk, ost og rødt kjøtt.
  • Vitamin A: Viktig for øyets funksjon. Det er også nødvendig for vekst og utvikling. Du finner det i gulrot og andre grønnsaker, margarin og smør, lever og leverpostei.
  • Vitamin B-gruppen: Inngår i enzymer som er nødvendige for omsetning av karbohydrat, fett og protein. Du finner det i grønne grønnsaker, kornvarer, melk, ost, kjøtt, fisk og egg.
  • Folat: Reduserer risikoen for nevralrørsdefekter hos fostre. Du finner det i grønne grønnsaker, sitrusfrukter, kornvarer.
  • Vitamin C: Viktig for celler og vev og for opptaket av jern. Du finner det i frukt, bær, grønnsaker og poteter.
  • Vitamin D: Nødvendig for at kroppen skal kunne utnytte kalsium. Du finner det i sollys, tran, fet fisk, fiskelever, margarin og smør.
  • Vitamin E: Viktig for celler og vev. Du finner det i grønnsaker, kornvarer og matolje.
  • Vitamin K: Viktig for blodets evne til å koagulere. Du finner det i grønnsaker.
  • Kalsium: Viktig for skjelettet, tenner, muskler og nervesystem. Du finner det i melkeprodukter, grønne grønnsaker og nøtter.
  • Jern: Er en del av de røde blodlegemene som fører oksygen til cellene. Du finner det i kornvarer, kjøtt og innmat.
  • Jod: Nødvendig for at skjoldbruskkjertelen skal produsere nok hormoner. Du finner det i hvit saltvannsfisk (torsk, sei, hyse, steinbit) og melkeprodukter (melk, yoghurt, brunost, gulost)
  • Kostfiber: Viktig for fordøyelsen. Du finner det i brød og kornvarer, grønnsaker, poteter, frukt og bær.
  • Vann: Viktig for transport av næringsstoffer i kroppen. Du finner det i ulike typer drikkevarer. De fleste matvarer inneholder også mye vann.

Les mer om de ulike næringsstoffene og hvorfor vi trenger dem her.

Alt om næringsstoffer (colourbox.com)
NÆRING: Du trenger blant annet protein, jern, karbohydrater og vann for at kroppen skal fungere best mulig.
Fikk du svar på det du lurte på?
Temasider

Mat og kosthold

Les mer