Hva er riktig lønnsnivå på et bakeri?

Hei

Hvis du jobber i en bedrift som driver med servering og/eller catering har du krav på minstelønn. Men hvis bedriften hovedsakelig drives som et bakeri/bakeriutsalg har du ikke krav på minstelønn.

Det finnes en del bakerier med utsalg som drives mer som kaféer/restauranter enn et rent bakeri. Da blir spørsmålet: hvor går grensen mellom et bakeri og kafédrift/catering?

Om du har krav på minstelønn kommer an på:

• om stedet hovedsakelig drives som en kafé hvor kunden får servert mat- og drikkevarer ved bord (servering)
• om stedet hovedsakelig leverer ferdiglaget/tilberedt mat (catering), eller
• om stedet i all hovedsak drives som et bakeriutsalg hvor kunder kjøper bakervarer over disk (ikke servering).

Det er kun i første og andre tilfelle at du har krav på minstelønn.

I serverings/cateringsbransjen er minstelønnen 115,33 kr/timen når du er 17 år. Når du blir 18 år øker minstelønnen til 129,59 kr/timen. Jobber du minst 4 måneder i serverings/cateringsbransjen som 18-åring, skal lønnen økes til 161,87.

Som du ser, gir loven deg rett på en bestemt timelønn når du jobber i serverings/cateringsbransjen. Det loven ikke gir deg rett til er lønnstillegg for arbeid etter bestemte klokkeslett eller i helgen. Loven gir altså ikke rett til kveldstillegg eller helgetillegg. Hvis du vil ha slike tillegg, må du selv prøve å forhandle deg frem til det.

Hvis bedriften du jobber i ikke driver med catering/servering og stedet drives som rent bakeriutsalg, har du ikke krav på lovbestemt minstelønn. Hvor mye du i så fall skal ha i timelønn og eventuelle tillegg vil da være helt opp til avtale. Det vil si enten tariffavtale hvis bedriften er bundet av en tariffavtale, eller individuell avtale mellom deg og arbeidsgiver.

Du skriver også at stengingen av butikken ofte tar lengre tid enn en halv time, men at dere bare får betalt for en halv time. Om dere kan ha ulønnet arbeidstid, kommer an på:

• Hvis bedriften hovedsakelig drives som kafé/cateringvirksomhet, kan dere ikke ha ulønnet arbeidstid. At det er minstelønn i denne bransjen innebærer at all arbeidstid skal være lønnet.

• Hvis bedriften hovedsakelig drives som bakeri/bakeriutsalg, er det ikke ulovlig at deler av arbeidstiden er ulønnet. Står det eksplisitt i arbeidsavtalen at man ikke får lønn for arbeidstid utover en halv time etter stengetid, så er dette lovlig. Står det ingenting om dette i arbeidsavtalen, vil du kunne argumentere overfor arbeidsgiver med at du forventer å få lønn for all din arbeidstid, også den tiden du jobber etter stengetid, på lik linje med din øvrige arbeidstid.

Har du krav på minstelønn, men din arbeidsgiver nekter fortsatt å gi deg riktig timelønn, kan du tipse Arbeidstilsynet om dette.

Relevante lenker:

Vår temaside om minstelønn: 
https://www.arbeidstilsynet.no/arbeidsforhold/lonn/minstelonn/

Tips oss: https://www.arbeidstilsynet.no/kontakt-oss/tips/

Med hilsen svartjenesten i Arbeidstilsynet i samarbeid med ung.no

(Vær oppmerksom på at vårt svar i denne tjenesten kun er veiledende kortinformasjon. Har du flere spørsmål om arbeid kan du også ringe Arbeidstilsynet på tlf: 73 19 97 00)