Kan man spise noe med melkesyrebakterier når man har melkeallergi?

Hei!

Melkesyrebakterier (lactobacillus) er bakterier som som har til felles at de omdanner enkle sukkerarter til melkesyre ved gjæring (fermentering). Denne typen bakterier finnes både naturlig i tarmen vår og i ulike matvarer.

Melkesyrebakteriene i seg selv inneholder ikke melkeprotein og kan spises av personer med melkeproteinallergi. Mange av produktene som inneholder, eller er tilsatt melkesyrebakterier, er imidlertid meieriprodukter som biola, yoghurt, kefir, cultura og ulike oster. Disse inneholder også melkeprotein og skal ikke spises av personer med melkeproteinallergi.

Andre matvarer som er fremstilt ved tilsetting av melkesyrebakterier, som f.eks surdeigsbrød og kombucha te, kan inntas ved melkeproteinallergi så sant produktene ellers ikke inneholder andre kilder til melk/melkeprotein.

På apoteket kan man få kjøpt melkesyrebakterier i tablett/kapselform. Før man bruker slike produkter er det viktig å dobbeltsjekke at de ikke også er tilsatt melkepulver. Eksempelvis inneholder kosttilskuddet Idoform skummetmelkpulver.

Håper dette var oppklarende!

Vennlig hilsen lege og ernæringsfysiolog, ung.no