Liker jeg ikke appelsin fordi den har mindre næringsstoffer?

Hei!

Takk for spørsmålet ditt til oss.

Det er godt mulig at det ligger noe i det du sier, men sannsynligvis ikke på den måten man først tenker.

Det finnes noe forskning på at mennesker kan utvikle preferanser for mat som dekker behov kroppen har (for eksempel salt ved saltmangel). Samtidig er det nok høyere sannsynlighet for at du reagerer sensorisk på egenskapene til appelsinen som lite sødme, lite aroma, mye hinne og en tørr tekstur.

Disse egenskapene henger sammen med kvalitet og modenhet, og man kan spekulere i om det har noe å si for næringsinnholdet. En appelsin som er mindre moden eller har vært lagret lenge kan både smake dårligere og ha noe lavere innhold av enkelte næringsstoffer.

Likevel så er det liten sannsynlighet for at kroppen "oppdager” at så minimalt lavere vitamininnhold, og at det er grunnen til at du mislikte appelsinen. Det er mer sannsynlig at hjernen reagerte på smak, aroma og tekstur, altså appelsinens egenskaper og ikke næringsinnhold.

Ønsker deg alt godt - Håper dette var et svar på det du lurte på!

med vennlig hilsen klinisk ernæringsfysiolog

Vi har valgt ut dette for deg

Gode vaner for en sunn hverdag