Jeg er vegetarianer og har litt spiseproblemer - hva kan jeg gjøre?

Hei, og takk for at du skriver til oss i ung.no.

Det er leit å høre at du sliter med dette. Jeg tolker det som at du sliter med å spise nok?

Det går helt fint å ha et sunt og variert kosthold hvor du får dekket de fleste næringsstoffene uten å spise kjøtt, så lenge det er godt sammensatt. Dette krever god planlegging og enkelte kosttilskudd for å hindre utvikling av mangler. For å vite om du har mangler er det enkleste å ta en blodprøve, noe du kan gjøre hos fastlegen din. En klinisk ernæringsfysiolog kan også gå gjennom kostholdet ditt sammen med deg og se om det er noen viktige matvaregrupper som du ikke har i kostholdet, og hva du bør inkludere mer av.

En godt sammensatt vegetarkost inneholder korn og fullkornsprodukter, bønner, linser, erter, soyaprodukter, grønnsaker, frukt, bær, nøtter, frø og planteoljer.

Det finnes flere varianter av vegetarkost, men nå tar jeg utgangspunktet i den varianten som er et "vanlig" kosthold, men uten kjøttprodukter.

Det trenger ikke være farlig å kutte ut kjøtt fra kostholdet slik noen tror. Det er også stor forskjell på å være vegetarianer og veganer. Som vegetarianer har du muligheten til å spise melkeprodukter, egg og fisk (spørs hvilken vegetarkost man følger), og det vil gjøre at du enkelt får i deg de næringsstoffene du mister i kjøtt.

Det er viktig at du som vegetarianer ikke bare spiser grønnsaker til middag. Du må nemlig ha en protein- og fettkilde også. Prøv derfor å velge noe fra hver av de tre matvaregruppene:

1. Protein: erter/bønner/linser (belgfrukter), egg eller fisk
2. Fett: gjerne sunne, plantebaserte oljer (oliven, raps osv..). Avokado og nøtter har også mye sunt fett.
3. Grove kornprodukter, frukt og grønnsaker

Spiser du bare grønnsaker som vegetarianer, så får du i deg for lite næringsstoffer og for lite kalorier. Hvis du spiser melkeprodukter, egg og fisk hver dag, i tillegg til å inkludere bønner/erter/linser og grove kornprodukter i kostholdet kan du fint kutte ut kjøtt.

Jeg vil anbefale deg å lese deg litt opp på vegetarkosthold før du eventuelt kaster deg ut i det. Som nevnt krever vegetarkost nøye planlegging for å forebygge mangler og sørge for at du får i deg alle næringsstoffene som du trenger.

Vi anbefaler gjerne å spise fisk, så lenge man tåler det og syntes det er greit å spise, fordi det bidrar med omega 3 og jod som vi ikke finner i så mange andre matvarer. I hvit fisk er det blant annet omega 3 og jod, som er et mineral som vi ser flere og flere av Norges befolkning har mangel på. Spiser man ikke fisk så kan man ta tran eller andre kosttilskudd med omega 3. Det finnes også vegansk omega 3 kosttilskudd

Hvis du kjenner du er usikker på hva det vil si å spise en god sammensatt vegetarkost, så vil jeg råde det til å snakke med en klinisk ernæringsfysiolog. De kan hjelpe deg på veien! Jeg legger ved en artikkel om vegetarkost som forteller kort og godt hva du bør vite om vegetarkost. Jeg legger også ved en artikkel med tips hvis du sliter med matlyst - her finner du flere råd til hva du kan gjøre for å øke matinntaket ditt.

Jeg håper dette var til hjelp, og ønsker deg alt godt!

Vennlig hilsen

Klinisk ernæringsfysiolog, ung.no