Kan jeg bli vegetarianer?

Hei. Det er trist å høre at du tenker på dette. Slike bilder er ikke noe hyggelige, og kan være slitsomme å tenke på i lengden.

Når det gjelder vegetarkost for barn og ungdom kan et variert og riktig sammensatt vegetar- og vegankost dekke behovet for energi og de fleste næringsstoffer for barn og ungdom, men det er nødvendig med god planlegging og enkelte kosttilskudd for å hindre utvikling av mangler. Du skriver at du har mangel på B12, som man finner i mat fra animalske kilder (egg, melk- og meieriprodukter, kjøtt og mer). Som vegetarianer kan du fortsatt få i deg B12 fra kostholdet, men som veganer blir dette mer utfordrende.

En godt sammensatt vegetarkost inneholder korn og fullkornsprodukter, bønner, linser, erter, soyaprodukter, grønnsaker, frukt, bær, nøtter, frø og planteoljer.

Det finnes flere varianter av vegetarkost, men nå tar jeg utgangspunktet i den varianten som er et "vanlig" kosthold, men uten kjøttprodukter.

Det trenger ikke være farlig å kutte ut kjøtt fra kostholdet slik noen tror. Det er også stor forskjell på å være vegetarianer og veganer. Som vegetarianer har man muligheten til å spise melkeprodukter, egg og fisk (spørs hvilken vegetarkost man følger), og det vil gjøre at du enkelt får i deg de næringsstoffene du mister i kjøtt.

Det er viktig at man som vegetarianer ikke bare spiser grønnsaker til middag. Man må nemlig ha en protein- og fettkilde også. Prøv derfor å velge noe fra hver av de tre matvaregruppene:

1. Protein: erter/bønner/linser (belgfrukter), egg eller fisk
2. Fett: gjerne sunne, plantebaserte oljer (oliven, raps osv..). Avokado og nøtter har også mye sunt fett.
3. Grove kornprodukter, frukt og grønnsaker

Spiser du bare grønnsaker som vegetarianer, så får du i deg for lite næringsstoffer og for lite kalorier. Hvis du spiser melkeprodukter, egg og fisk hver dag, i tillegg til å inkludere bønner/erter/linser og grove kornprodukter i kostholdet kan du fint kutte ut kjøtt.

Jeg vil anbefale deg å lese deg litt opp på vegetarkosthold før du eventuelt kaster deg ut i det. Som nevnt krever vegetarkost nøye planlegging for å forebygge mangler og sørge for at du får i deg alle næringsstoffene som du trenger.

Vi anbefaler gjerne å spise fisk, så lenge man tåler det og syntes det er greit å spise, fordi det bidrar med omega 3 og jod som vi ikke finner i så mange andre matvarer. I hvit fisk er det blant annet omega 3 og jod, som er et mineral som vi ser flere og flere av Norges befolkning har mangel på. Spiser man ikke fisk så kan man ta tran eller andre kosttilskudd med omega 3. Det finnes også vegansk omega 3 kosttilskudd

Hvis du kjenner du er usikker på hva det vil si å spise en god sammensatt vegetarkost, så vil jeg råde det til å snakke med en helsesykepleier. De kan hjelpe deg på veien! Jeg legger ved en artikkel om vegetarkost som forteller kort og godt hva du bør vite om vegetarkost.

Håper dette er til hjelp for deg, og ønsker deg en fin uke!

Vennlig hilsen

Klinisk ernæringsfysiolog, ung.no