Spørsmål om melk.

Hei!

Når melken blir homogenisert, blir fettcellene i melken presset gjennom små hull under høyt trykk. Dette fører til at fettcellene blir mindre og mer jevnt fordelt i melken. Homogenisering påvirker ikke selve fettcellenes struktur, men det endrer hvordan fettet er distribuert i melken. Noen hevder at homogenisering kan føre til bedre absorpsjon av fett i kroppen, men det er ikke fullstendig enighet om dette.

Når det gjelder om man bør drikke uhomogenisert melk fremfor homogenisert melk, er det ingen klare bevis for at den ene typen er bedre enn den andre. Valget mellom uhomogenisert og homogenisert melk kan derfor være basert på personlige preferanser.

Når det gjelder hvilken type melk man bør drikke, avhenger dette av individuelle ernæringsbehov og preferanser. Helmelk inneholder mer fett og kalorier enn lettmelk eller skummet melk, så personer som ønsker å begrense inntaket av fett og kalorier, bør foretrekke lett- eller skummet melk. På den annen side kan personer som trenger eller ønsker mer fett i kostholdet, foretrekke helmelk.

De norske helsemyndighetene anbefaler imidlertid de fleste å velge lettere melkevarianter i hverdagen, som del av et ellers sunt og variert kosthold.

Ønsker deg alt godt og håper dette ga deg svar på det du lurte på!

Vennlig hilsen lege og ernæringsfysiolog, ung.no