Hva er gjær og bakepulver laget av og er det sunt?

Hei

Gjær er laget av en fortynnet løsning av et sukkerstoff som heter melasse og gjærsopp som er bittesmå mikroorganismer. I tillegg tilsettes den stivelse slik at den blir mer holdbar. Bakepulver er laget av natriumhydrogenkarbonat (natron), syre og stivelse.

Begge disse produktene er laget for å tilsette bakevarer slik at de skal heve. Dette skjer ved at det dannes gass under tilberedningen (heving, elting og steking). 

Det er helt OK å spise bakevarer innimellom, men noen kan reagere å få mageproblemer dersom de spiser veldig mye. Å spise gjær eller bakepulver utenom i bakst er ikke spesielt sunt og anbefales ikke. 

Vennlig hilsen,

ernæringsfysiologen