Går det greit å spise en boks tunfisk om dagen mtp. kvikksølvforgiftning?

Hei!

Jeg kan godt forstå at du blir forvirret og bekymret når du hører om dette.

Det du har hørt om at kvikksølv kan inneholde kvikksølv og at dette av den grunn er noe en bør begrense inntaket noe av stemmer. Dette gjelder imidlertid store tunfisk som har rukket å akkumulere mye kvikksølv. Dette gjelder også flere andre store fiskeslag.

Når det gjelder tunfisk på boks, så lages disse imidlertid fra små tunfisk som ikke inneholder samme mengde kvikksølv som de store. Ut ifra det vi vet i dag, så kan man derfor trygt spise en boks med tunfisk om dagen uten at dette utgjør noen fare for kvikksølvforgiftning.

Når det er sagt, så er det uansett lurt å spise variert og å få i seg protein fra flere ulike kilder. Eksempler på andre gode kostkilder til protein er kylling, kjøtt, skalldyr, ost, yoghurt, melk og andre meieriprodukter, egg og belgvekster.

Ønsker deg alt godt og håper dette var oppklarende!

Vennlig hilsen lege og ernæringsfysiolog, ung.no