Hvor mye ris kan jeg spise før det blir farlig? Kan jeg få overdose?

Hei, og takk for at du skriver til oss i ung.no.

I ris er det et stoff som heter arsen (dette finnes også i vann og jord), vi klarer ikke bryte ned arsen, men tar det opp i kroppen og lagrer det i fettvevet. Ved store inntak over tid kan det øke risikoen for å få kreft og hjerte-karsykdommer.

Hva som er store inntak vet vi ikke sikkert. Det finnes derfor ingen offisielle anbefalinger for hvor mye ris vi kan spise. Noen forskere sier at det er bare å spise ris fordi kreftrisikoen er så liten, andre sier at vi ikke bør spise det mer enn noen ganger i uka.

Andre steder i verden spises det mye mer ris enn i Norge. Der kan ris være en del av måltidet flere ganger om dagen, og det er jo ikke sånn at alle de får kreft og dør.

Jeg synes ikke du skal bekymre deg for å få kreft av å spise ris. Men nå vet du i alle fall litt om bakgrunnen for hvorfor vi anbefaler å variere kostholdet og ikke overdrive inntaket av ris, og kan ta stilling til hva du gjør selv.

Hvis kostholdet ditt består av mye ris bør det være fullkornsris, da vanlig hvit ris er lite næringsrikt. I fullkornsris får du mye mer vitaminer og mineraler, i tillegg til fiber, slik at du holder deg mett lengre.

Jeg legger ved en artikkel der du kan lese mer om hva som er et sunt og variert kosthold.

Jeg håper dette var til hjelp, og ønsker deg alt godt!

Vennlig hilsen

Klinisk ernæringsfysiolog, ung.no