Er det farlig å spise en spiseskje kanel om dagen?

Hei!

Inntak av større mengder kanel daglig kan være skadelig for leveren. Dette skyldes at kanel inneholder stoffet kumarin som kan gi skade på leveren hvis vi får i oss mye av det. Det er kumarin som gir kanel den karakteristiske smaken og lukten som vi forbinder med kanel.

I 2010 gjorde Vitenskapskomiteen for mattrygghet en risikovurdering av kanel, der de fastslo at det trygge daglige inntaket av kumarin er beregnet til 0,07 mg per kilo kroppsvekt per dag. Dette tilsvarer en liten teskje kanel per dag for voksne. Barn som veier mindre tåler mindre.

At kumarin kan gi leverskade er noe man har sett fra dyreforsøk. Heldigvis er det slik at leveren selv kan reparere skaden når kumarin ikke er tilstede lenger. Det betyr at det kun er skadelig å spise mye kanel hver dag over tid.

Å spise så mye som en spiseskje kanel om dagen kan altså være skadelig for leveren din på sikt, så jeg vil anbefale deg å redusere mengden og holde deg innenfor de generelle anbefalingene om maks en liten teskje.

Et annet tips er at du kan kjøpe kanel i helsekostbutikker. Der kan du få tak i en type kanel som heter ceylonkanel. Ceylonkanel inneholder langt mindre kumarin enn cassiakanel, som er den typen kanel vi vanligvis kjøper i dagligvarebutikkene.

Ønsker deg alt godt og håper dette ga deg svar på det du lurte på!

Vennlig hilsen lege og ernæringsfysiolog, ung.no