Er kanel sunt? Og hvor mye kan man spise per dag?

Hei

Kanel er et krydder som har vi å kunne ha flere positive helseeffekter. Blant annet ser kanel ut til å kunne bidra til å senke blodsukkeret og redusere risikofaktorer forbundet med hjerte-/karsykdom. Kanel inneholder også mye antioksidanter som hjelper til med å styrke immunforsvaret vårt.

Forskning tyder imidlertid også på at for mye kanel kan være skadelig for leveren. Dette er fordi kanel inneholder stoffet "kumarin" som i store mengder kan gi leverskade. 

Det finnes to hovedtyper av kanel på det norske markedet: Cassiakanel og Ceylonkanel. Cassiakanel har et høyt innhold kumarin, mens Ceylonkanel har et lavt innhold. Spiser man mye kanel, bør man derfor velge Ceylonkanel. Denne typen kanel får du kjøpt i helsekostbutikker.

Du spør også om hvor mye kanel du kan spise per dag. I følge en risikovurdering gjort av Vitenskapskomiteen for mattrygghet i 2010, ble et trygt inntak av kanel for voksne satt til en liten teskje kanel per dag. Det anbefalte inntaket for barn kan være noe lavere.

Oppsummert kan vi si at kanel er et krydder som gjerne kan inngå som del av et sunt og variert kosthold, men at man generelt bør begrense inntaket til under en teskje per dag. Fortrinnsvis bør man også velge Ceylonkanel, som er den typen kanel man får kjøpt i helsekostbutikker.

Vennlig hilsen,

ernæringsfysiologen