Er tørket og fersk frukt like sunt?

Hei!

Forskjellen på fersk og tørket frukt er at fersk frukt inneholder mye vann enn tørket frukt. I den tørkede frukten vil alle næringsstoffene dermed være mye mer konsentrert. Dette gjelder både vitaminer, mineraler og antioksidanter, men også fruktsukker og energi (kalorier). Spiser du f.eks 100 gram fersk aprikos får du i deg rundt 50 kcal og 9 gram fruktsukker, mens hvis du spiser 100 gram tørket aprikos får du i deg 250 kcal og hele 53 gram fruktsukker. Tilsvarende tall gjelder for plommer/svisker og druer/rosiner.

Når det er sagt vil det være langt sunnere å spise tørket frukt enn andre søtsaker, særlig så lenge man velger de fruktvariantene som ikke er tilsatt ekstra sukker og olje. Prøver man imidlertid å passe vekten og unngå for mye sukker, er det lurest å spise mest av de ferske frukt og bærene og mindre av de tørkede.

Vennlig hilsen,

ernæringsfysiologen