Hopp til hovedinnholdet
Zelda © Lina Neidestam, distr. strandcomics.no
Det mener jeg (ung.no)
Det mener jeg (ung.no)

A-Å

Det du trenger å vite om vegetar- og veganmat

Tallerken med vegetarmat (colourbox.com)

Se her hvordan du kan få et godt sammensatt vegetar-kosthold.

Offentlig og kvalitetssikret
Tallerken med vegetarmat (colourbox.com)

Godt sammensatt vegetarkost er ernæringsmessig fullverdig og kan ha positive helseeffekter med tanke på forebygging og behandling av flere sykdommer.

Vegetarkost er forbundet med lavere risiko for blant annet overvekt, hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft. En balansert og variert vegetarkost egner seg for individer i alle livsfaser, barn, unge og idrettsutøvere.

Om et kosthold er sunt eller ikke, avhenger av matvarene vi velger, hvordan disse kombineres og hvor mye vi spiser av dem.

Uavhengig av hva slags kosthold vi velger, er det en fordel å ha noe kunnskap om ernæring og hvordan vi på en god måte kan sette sammen et balansert og variert kosthold. Hvis du har spesielle behov, eller hvis du er i tvil, ta kontakt med lege eller ernæringsfysiolog. Det kan for eksempel være hensiktsmessig å måle nivået av enkelte næringsstoffer – som for eksempel B12, jern eller D-vitamin i blodet eller jod i urinen.

Viktig med sammensatt vegetarkost

Godt sammensatt vegetarkost inneholder korn og fullkornsprodukter, bønner, linser, erter, soyaprodukter, grønnsaker, frukt, bær, nøtter, frø og planteoljer. Et slikt kosthold gir mye fiber, vitaminer, mineraler og sporstoffer.

Grove kornprodukter som grovbrød, grove frokostblandinger og sammalt mel inneholder mer næringsstoffer enn fine. Dersom meieriprodukter er en del av kostholdet, vil halvfete eller magre varianter av melk, ost og andre meieriprodukter gi et lavere inntak av mettet fett sammenliknet med helfete varianter.

Det anbefales å begrense inntaket av sukkerholdig drikke og mat – som brus, saft, godteri, kjeks, kaker og søtt bakverk. Sukker gir energi, men ingen vitaminer eller mineraler som kroppen trenger.

 

Vegankost, lakto-vegetarkost og lakto-ovo-vegetarkost

Vegankost består utelukkende av plantebaserte matvarer som korn og fullkornsprodukter, bønner, linser og erter, soyaprodukter, grønnsaker, frukt, bær, nøtter, frø, planteoljer og sjøgrønnsaker som tang og tare. I vegankost utelates alle animalske produkter som kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter. Et vegankosthold kan settes sammen slik at det gir tilstrekkelig av alle næringsstoffer. Behovet for D-vitamin, vitamin B12 og jod er imidlertid vanskelig å dekke med vegankost, og disse næringsstoffene bør tas i form av tilskudd eller produkter tilsatt disse næringsstoffene.

Veganere må også være oppmerksomme på inntaket av kalsium, jern og sink.

Lakto-vegetarkost inneholder, i tillegg til planteprodukter (se vegankost), også meieriprodukter, som for eksempel melk, ost og yoghurt.

Lakto-ovo-vegetarkost inneholder også egg. En balansert sammensatt lakto- og lakto-ovo-vegetarkost vil gi alle næringsstoffene du trenger, så nær som D-vitamin. Ekstra tilførsel av D-vitamin kan tas som kosttilskudd eller fås gjennom produkter tilsatt D-vitamin. Velg fortrinnsvis halvfete eller magre varianter av melk, ost og andre meieriprodukter, for å unngå et høyt inntak av mettet fett.

Andre typer kosthold som legger vekt på vegetabilsk mat, er for eksempel raw food der matvarer i prinsippet ikke skal bearbeides eller varmebehandles og såkalt fleksitar-kosthold som inkluderer noe kjøtt eller fisk.

Kilder:
Sist oppdatert:
13.09.2018
Var dette til hjelp?
Var dette til hjelp?

Kommentarer fra brukere Kommentarer


Du må fylle inn både navn og tekst for å sende inn skjemaet.

Legg inn en melding!

Obs! Ung.no svarer IKKE på spørsmål i kommentarfeltet. Send inn spørsmål på ung.no/oss

(HTML-tagger fjernes)
måkebolle 58
1
17.10.2018 13:36:42
viss man er vegetarianer tørr mann ikke spise kjøtt!1 Lik og abonner viss du er enig!!1
Kai
3
20.01.2016 09:50:35
Moss maltekstrakt på brødskiva gir b12
Ung veganer
25
27.08.2015 23:43:43
Wow! Tenk at ung.no for en gangs skyld ikke sier til folk at de dør av å være veganere/vegetarianere.
Nelly
0
25.12.2016 17:52:39
Helt enig.

Spørsmål og svar

Jeg er pescetarianer. Hvordan skal jeg spise og trene?
Hei Du spiser for lite i forhold til behovene en jente på din alder har. En jente på din alder trenger ca 2000-2300 kcal per dag. Du skal ikke ned ...
Er denne måten å gå ned i vekt på riktig?
Hei! Takk for ditt spørsmål til ung.no! Så synd å høre at du bekymrer deg for vekta di, spiser lite og ikke liker ditt eget speilbilde. Sånn s...
Jeg er redd for om min venninne får i seg alle de næringsstoffene hun trenger etter at hun er blitt veganer. Hun er blitt veldig tynn og mangler overskudd til å trene. Hva kan jeg gjøre?
Hei Jente 16 år. Takk for at du skriver til oss i Ung.no. Du er bekymret for din venninne som er blitt tynn og mangler overskudd etter at hun er bl...
Hva kan man spise når man er veganer?
Hei Det stemmer at veganere ikke spiser noe fra dyr. De spiser heller ikke fisk, egg eller meieriprodukter. Det er vanskelig å dekke kroppens beh...
Hvordan jeg kan si til mamma og pappa at jeg vil bli vegetarianer?
Hei Jente 14 år. Takk for at du har tatt kontakt med oss i Ung.no. Du skriver at du har bestemt deg for å bli vegetarianer. Ut i fra det du skrive...
Jeg (jente 14) fikk mensen for første gang for et år siden. Den kom uregelmessig i noen måneder. De siste 8 månedene har jeg ikke hat mensen. Trener en time hver dag og er veganer. Kan det ha noe å si?
Hei! De første årene man har mensen er det veldig vanlig at mensen kommer uregelmessig. Det betyr at det kan komme oftere enn en gang...
Vegansk kosthold i Forsvaret?
Hei!   Du kan ikke kreve tilpasset kost, men du kan etterlyse det. Forsvaret prøver, så langt det lar seg gjøre, å tilpasse kost etter spesiell...
Har lyst til å bli vegetarianer for å gå ned i vekt! Men hvordan bli mett?
Hei jente 13 år. Tusen takk for spørsmålet ditt til ung.no! Som 13-åring er du i en alder der man skal være forsiktig med slanking. Du har en v...
Jeg liker ikke mat mer, spesielt kjøtt.
Hei Det er ikke uvanlig at vi forandrer mening på hvilken type mat vi liker opp gjennom barne- og ungdomsårene. Som regel er det sånn at man begyn...
Jeg har ikke matlyst. Hva kan jeg spise, som ikke krever at jeg lager så mye, men gjør at jeg får i meg det jeg trenger?
Hei Takk for at du skriver til ung.no.Jeg forstår ut fra det du skriver at du har det vanskelig nå.Når man ikke spiser er det jo slik du skriver h...
Jeg vil bli vegetarianer på grunn av de stakkars dyrene.
Hei Takk for at du sender spørsmål til ung.no Det er fint at du bryr deg om dyrevelferd. Samtidig er det viktig at du ikke får dårlig samvittigh...
Jeg er pescetarianer og lurer på om jeg har et fullverdig kosthold?
Hei Kjøtt er en god kilde til proteiner, B-vitaminer, jern, selen og sink. Har man et kosthold uten kjøtt bør man derfor passe på å få i seg di...
Må jeg ta noe tilskudd av vitaminer når jeg blir vegetarianer?
Hei Takk for at du sender spørsmål til ung.no Som vegetarianer er man utsatt for mangler på enkelte næringsstoffer. Imidlertid kommer dette an p...
Hvordan kan jeg få vennene mine til å innse at de spiser for mye kjøtt?
Hei! Takk for ditt spørsmål til ung.no! Så snilt av deg å tenke på helsa til vennene dine!  Å bruke seks pakker kjøttdeig på én pizza hø...
Jeg vil bli lakto-ovo-vegetarianer, hva kan jeg spise?
Hei Takk for ditt spørsmål til ung.no. Det stemmer at lakto-ovo-vegetarianere ikke spiser kjøtt og fisk, men de inkluderer egg og meieriprodukte...
Hvorfor anbefaler man å spise kjøtt og fisk?
Hei Det er fint at du har valgt hva du ønsker å spise og at du har gjort deg tanker om hva du ikke ønsker å ha som en del av din kost. Det er uli...
Vil bli vegetarianer, men vennen min sier jeg ikke kan.. 
Hei, Det er fint å høre at du vil bli vegetarianer, det er mange som deler synspunktet ditt om å ikke ville spise kjøtt. Det høres rart ut av ve...
Ikke hatt mensen på 2 måneder, hva kan dette komme av?
Hei De første årene man har mensen er det normalt at denne er uregelmessig. Det kan gå alt fra flere måneder mellom hver gang, til bare et par uk...
Vanskelig å bli vegetarianer når de andre ikke forstår og aksepterer
Hei Du har et ønske om å være vegetarianer.  Du har noen ønske om å gjøre dette fordi du har en overbevisning om viktigheten av dette for milj...
Se alle