Er gris usunt? Eller er det en konspirasjonsteori?

Hei!

Noen matvarer er det litt vanskelig å sette i enten sunn eller usunn gruppa, noen befinner seg litt midt i mellom, og det kan vi kanskje si at gris/svin gjør.

Dette er sunt med å spise gris: Proteinrikt, gir oss påfyll av jern, fosfor, selen, vitmain B1, B3, B6, B12.

Dette er usunt med å spise gris: Fettet er av typen "mettet" som man skal begrense inntaket av, gris går som rødt kjøtt og det er kreftfremkallende i store mengder. Vi anbefaler at man ikke skal spise mer enn 500 gram rødt kjøtt i løpet av ei uke (det inkluderer svin, ku/storfe, vilt, lam).

Dette betyr at hvis man spiser gris ca en gang i uka, og velger den magreste delen (lite fett), slik som ytrefilet eller indrefilet, så får man et positivt bidrag i kostholdet med proteiner og mye vitaminer mineraler. Hvis man spiser det flere dager i uka, så får man fort for mye rødt kjøtt, og hvis man i tillegg velger de mer fete partiene på grisen (kotelett f.eks.) så får man en god del mettet fett.

Skinke og hamburgerrygg er pålegg som kommer fra gris. Dette er magre pålegg hvor det meste av fettet er fjernet. Det er ganske sunne matvarer, men det bidrar inn i det totale "500 g kjøtt i uka".

Mange matvarer havner litt midt i mellom hva som er sunt og usunt. Det er derfor vi anbefaler å spise variert. Da får man ulike næringsstoffer fra ulike matvarer, uten at man risikerer å spise veldig mye av noe som er usunt på en eller annen måte.

Selv om grisen spiser alt den kommer over så brytes maten i tarmen ned til de minste bestanddeler av næringsstoffer: glukose, fruktose, aminosyrer, fettsyrer. Dette går inn i blodet og omdannes til fett og muskel, og et er disse delene på grisen vi får i oss. Det spiller altså ikke så stor rolle for oss hva grisen spiser, det er verre for den som får det ned i tarmen sin og eventuelt får i seg avfallsstoffer som kan skade tarmen på sikt.

Håper du ble litt klokere av svaret.

Vennlig hilsen

klinisk ernæringsfysiolog, for ung.no