Vil det fortsatt være omega-3 i den fryste fisken?

Jente, 19

Hei! Jeg har mangel på Omega 3, og har rådført meg med fastlegen min om å innføre mer fet fisk i kostholdet mitt. I fryseren min har jeg en del laks som er nedfryst, og som har ligget der 5-6 måneder som er lengre enn anbefalingene om 1-2 måneder i fryseren. Fettet i fisken har derfor harsknet regner jeg med. Uansett, jeg spiste et av stykkene og kjente at det var veldig tørt (men helt overkommelig å spise). Jeg virkelig hater å kaste mat! Det jeg lurer på er om de sunne, umettete fettsyrene (Omega 3 som jeg trenger i mitt tilfelle) forsvinner når matvaren harskner? Vil jeg fremdeles få i meg Omega 3 fra laksestykkene, selv om de har harsknet og har dårligere kvalitet? Takk på forhånd!

Svar

Spørsmålet og svaret er mer enn ett år gammelt. Endringer i lovverk og regelverk kan ha skjedd etter den tid. Se spørsmål og svar som ligner for nyere spørsmål.

Hei

Det er veldig lett å smake om noe har harsknet. Dersom du opplever dette, vil det ikke være spesielt godt, og omega-3 fettsyrene har da endret seg, og vil ikke gi deg den helseeffekten du er ute etter.

Du skriver ikke noe om hvordan laksen er pakket inn. Dersom dette ikke er villaks, men oppdrettslaks som du har kjøpt i butikk, kan det være at de er pakningen er slik at fisken ikke harskner. Se isåfall på Best-før datoen, eventuelt siste forbruksdag.

Bruk smaks- og luktesansen. Er fisken harsknet, kan du anse at det ikke bør spises.

Hilsen klinisk ernæringsfysiolog, ung.no

Besvart: 7.3.2021

Oppdatert: 7.3.2021