Er all ultraprosessert mat dårlig?

Hei, og takk for at du skriver til oss i ung.no!

Nei - ikke all ultraprosessert mat er dårlig eller usunt.

Magert kalkunpålegg og fiberknekkebrød er begge sunne matvarer som du gjerne kan spise hver dag. Magert kalkunpålegg er en god kilde til proteiner, og lav på usunt fett. Fiberknekkebrød er en fin måte å få i seg nok fiber på.

Ultraprosessert mat har fått et dårlig rykte i media de siste årene. Dette er fordi at i mange studier så viser det at å spise mye ultraprosessert mat gir større risiko for sykdommer og overvekt.

Det å spise mye ultraprosessert mat kan være usunt for deg hvis den ultraprosesserte maten inneholder mye sukker, salt, fett, og har lite fiber og nyttige næringsstoffer. Mat som er mye prosessert gjør også ofte at vi spiser mer av det. Et eksempel kan være kjeks som er lett å spise mye av, men som ikke metter så mye.

Definisjonen på ultraprosessert mat er ofte at en matvare inneholder ingredienser eller tilsetningsstoffer som man ellers ikke finner på kjøkkenet. Derfor kan kalkunpålegg og enkelte knekkebrød bli definert som ultraprosessert fordi de inneholder slike stoffer. Dette trenger ikke bety at det er usunt for oss.

For å se om en matvare er sunn for oss, kan du gjerne se etter dette:

• Nøkkelhull - dette forteller om en matvare er et sunt alternativ i forhold til andre alternativ.
• Brødskalaen - se etter dette merket når du kjøper brød og knekkebrød. Dette sier noe om hvor grovt brødet er og hvor mye fiber det inneholder.

Jeg håper dette svarte på spørsmålet ditt!

Med vennlig hilsen, klinisk ernæringsfysiolog, ung.no