Kan jeg få kreft hvis jeg spiser Pringles?

Hei!

Pringles, andre typer potetgull, frityrstekt mat og en rekke andre matvarer inneholder et stoff som heter akrylamid. En del forskning tyder på at inntak av større mengder akrylamid kan ha en kreftfremkallende effekt. Dette er imidlertid ikke fullt ut konstatert og det er behov for mer forskning på området for å finne ut hvorvidt dette stemmer og hvor mye som i så fall skal til for å gi denne effekten.

Mattilsynet har imidlertid utformet følgende råd for å redusere inntaket av akrylamid:

• Spis variert og balansert
• Reduser inntak av stekt og fritert mat
• Stordrikkere av kaffe bør vurdere å redusere inntaket (akrylamid finnes også i kaffe)
• Unngå hardsteking av maten slik at den blir brent

Foreløpig finnes det ingen øvre grense for hvor mye akrylamid man må spise før det kan være skadelig for helsa vår. Du trenger likevel ikke bekymre deg for dette selv om du spiser Pringles hver helg. Sannsynligvis skal det store mengder til gjennom et langt liv for å oppnå en skadelig helseeffekt.

Vennlig hilsen,

ernæringsfysiologen