Kan arbeidsgiver unnlate å betale lønn for opplæring på en kafé?

Jente, 17

Hei, jeg fikk en jobb hos en kafe. Måtte pugge mange oppskrifter, også hadde jeg da opplæring. Hver opplæring varte 4 timer og jeg har nå hatt 16 timer UBETALT opplæring, og skal ha 10 timer mer denne uken. Var fortalt på intervjuet at opplæring var 3-4 timer bare og at det var ubetalt, tenkte at det bare skulle være observasjon og tenkte ikke over det. Men jeg jobber som en ansatt der, og lager drikker og gjør alt..! Eieren ga meg ikke kontrakten før forigårs, og kontrakten er 1 mnd og jeg er "ekstrahjelp" med 143 kr i timen... De sier opplæringen varierer til jeg klarer og åpne/stenge og drive kafeen selv, men ubetalt opplæring over 20 timer er jeg ikke interessert i.. Hva bør jeg si til eieren/sjefen? Kontrakten går ut om 1 uke.

Svar

Hei, og takk for at du tar kontakt!

Hvis du har møtt opp og gjort arbeid i en kafé, har du som hovedregel krav på lønn. Dette gjelder selv om du ikke har skrevet kontrakt, og selv om arbeidsgiver kaller det «prøvetimer».

Arbeidsgiver kan som hovedregel ikke bestemme at prøvetimer skal være gratis. Dette gjelder også hvis dere bare har snakket muntlig om prøvetimer. Du har krav på lønn for opplæringstiden din, selv hvis arbeidsgiver i ettertid mener at du ikke passer til jobben.

Arbeidstid er den tiden du må være på jobb og følge instrukser fra arbeidsgiver og gjør oppgaver som virksomheten har nytte av. Det betyr at opplæring også regnes som arbeidstid dersom du må møte opp og utføre arbeidsoppgaver.

I serveringsbransjen finnes det minstelønn som arbeidsgiver ikke kan betale under. For en arbeidstaker på 17 år er minstelønnen per i dag 152,08 kroner per time (før skatt). Dette er et minimum, og mange får høyere lønn (for eksempel gjennom tariffavtale).

Hvis arbeidsgiver nekter å betale for timer du har jobbet, kan du kreve lønn. Her er hvordan du går frem: https://www.arbeidstilsynet.no/lonn-og-ansettelse/manglende-betaling-av-lonn-og-feriepenger/

Vi i Arbeidstilsynet kan også føre tilsyn med at arbeidsgivere i serveringsbransjen følger reglene om minstelønn, og kan gi pålegg dersom reglene brytes. Du kan derfor tipse oss om dette.

Hilsen Arbeidstilsynets svartjeneste i samarbeid med ung.no

Vær oppmerksom på at vårt svar i denne tjenesten kun er veiledende informasjon. Har du flere spørsmål om arbeid kan du også ringe eller chatte med Arbeidstilsynet.

For å gi deg et best mulig svar, bruker vi ofte kunstig intelligens som støtte. Spørsmålene ditt blir alltid lest av mennesker, og svaret kvalitetssikres av fagpersoner. Du får altså svar fra mennesker – med litt hjelp av teknologi.

Besvart: 28.4.2026