Hjelper det å varmebehandle frukt og bær hvis man reagerer allergisk?

Hei!

Takk for spørsmålet ditt!

Frosne bær er i utgangspunktet ikke varmebehandlet, så jeg vil råde deg til å gjøre dette dersom du får slike kraftige reaksjoner slik du beskriver.

Du skriver at du blir allergisk av all rå frukt, grønnsaker og bær, og det høres litt uvanlig ut. Noen kan være allergiske mot enkelte frukt, bær og grønnsaker, men det gjelder svært sjeldent alle sammen. Det er viktig at man ikke gjør kostholdet sitt mer begrenset enn nødvendig, så kanskje det kan være lurt å sjekke dette opp med legen din? Det kan være flere årsaker til at du opplever å reagerer på frukt, grønt og bær.

Har man pollenallergi kan man ha kryssallergier til enkelte frukt, bær og grønnsaker (spesielt rått), men ikke alle. Hvis man har en kryssallergi er det vanlig å oppleve at man f.eks klør i munnen eller får mindre reaksjoner enn om man har en primær allergi. Kryssallergier vil ikke slå ut på en allergitest, men det kan forklare at man reagerer på enkelte frukt/grønnsaker.

Hvis du har en kryssallergi mot en del frukt og grønnsaker så kan du forsøke å spise de i en annen form f.eks koke dem, slik du selv foreslår.

Hvis det er kryssallergi du har, så er det veldig lurt å varmebehandle disse og spise dem etterpå. Du kan gjøre en test ved å koke noen grønnsaker eller varme et eple i mikrobølgeovn (i 10-20 sekund slik at proteinene ødelegges).

Snakk med legen din om hvordan du kan undersøke nærmere hva du egentlig tåler av frukt, bær og grønnsaker. Spør gjerne om det du opplever kan være en kryssallergi eller eventuelt irritabel tarm syndrom. Det er de årsakene jeg kan tenke meg til å tåle lite frukt og grønnsaker. Nevn disse for legen og be om en vurdering. Det er veldig synd å kutte ut enkelte varianter av frukt og grønt uten at det er grunn til det.

Ønsker deg alt godt - Håper dette var et svar på det du lurte på!

med vennlig hilsen klinisk ernæringsfysiolog