Er det bare kalorier inn og ut, eller spiller det noen rolle hvilken mat?

Hei!

For at kroppen din skal lagre fett permanent, i stedet for å bruke det opp, så er det helt nødvendig at man har inntatt flere kalorier enn det kroppen forbruker. Hvis man ikke gjør det, så vil energien i maten brukes opp. 

Noen matvarer inneholder mye mer kalorier enn andre, slik som sjokolade gjør. Matvarer med høyt fettinnhold er veldig kaloririke, fordi fett har dobbelt så mange kalorier i seg som proteiner og karbohydrater. Det er altså lett å legge på seg av sjokolade, fordi det er fettrikt og smaker godt (man kan lett spise mye av det!). Havregryn er det vanskeligere å legge på seg av fordi det inneholder mye fiber, og fiber gir metthetsfølelse. Det er også kalorier i fiber, men vi klarer ikke ta de opp i kroppen. Noen av kaloriene i havregryna vil kroppen altså ikke klare å utnytte.

Det er mulig å legge på seg av å spise sunn mat som havregryn, brødskiver, potet og frukt. Men da må man spise veldig store mengder, og overstyre sine egne metthetssignaler. Det er mye lettere å legge på seg av sjokolade, godteri, brus, kjeks, is osv., matvarer som har mye kalorier, men lite metthet. Matvarer uten fiber er også enkle å fordøye, det krever altså lite kaloriforbruk fra kroppens side å fordøye dette.

Du kan ikke legge på deg av å spise én stor sjokoladeplate, og bare det. Fordi selv om det er usunt, så er det 1000 kalorier til sammen, og hvis kroppen din trenger 2000, så legger du ikke på deg. Ingen matvarer fører automatisk til at man legger på seg, man må innta for mange kalorier av det.

Spiser du sjokolade som til sammen gir deg 3000 kalorier (altså 3 store plater), og spiser du så mye havregryn at det gir deg 3000 kalorier, så kan du legge på deg av begge om ditt behov er 2000. Det er nok enklere for kroppen din å lagre overskuddet av sjokolade som fett, enn det er av havregryna som tross alt er fiberrikt (og man bruker mer kalorier på å forbrenne det for eksempel), men det er fullt mulig å legge på seg av sunn mat også.

Det er ganske mange faktorer som spiller inn i metabolismen vår, og som avgjør om vekta går opp, ned eller holder seg stabil. Det viktigste man trenger å tenke på er å spise sunt og variert, og følge kroppens signaler for sult- og metthet, da skal det gå helt fint å regulere vekta riktig. 

Les mer om kalorier i denne artikkelen.

Vennlig hilsen

klinisk ernæringsfysiolog, for ung.no