Er hjemmelaget gulrotjuice sunt?

Hei!

Når du presser gulrøtter så skviser du ut saften, og får samtidig med deg noen vitaminer og mineraler. Du vil imidlertid miste fiberet og noe vitaminer og mineraler. Det er derfor sunnere å spise gulrøttene slik de er (hele), enten ved å spise den rå, koke den eller bruke den i matlaging. Det å bruke gulrot i smoothie vil føre til at du putter hele gulroten oppi, i motsetning til når du presser juice og det blir masse rester som du må kaste.

Betakaroten er fettløselig, og da trives det ikke godt sammen med vann. Hvis du knasker i deg en gulrot så vil du få alt en gulrot inneholder av næringsstoffer. Hvis du skal klare å utnytte alle næringsstoffene, også de fettløselige, må du ha noe fett i tarmen sammen med gulroten. Spiser du gulrot til middagen så får du fett fra den, men hvis du spiser en gulrot på tom mage får du ikke utnyttet alt. Da kan det å ta en neve nøtter sammen med gulroten være et triks. Når du presser gulrot så skvises vannet/saften ut, og ettersom de fettløselige vitaminene ikke trives godt i vann kan du gå glipp av noe. Der er derfor lurt av deg å tilsette til olje, bruk gjerne olivenolje for størst helsegevinst.

At vin og gulrøtter ikke skal spises sammen er ukjent for meg, og ikke noe jeg tenker du skal være bekymret for. Det er kanskje ikke så ofte du spiser mye gulrot sammen med vin?

Vennlig hilsen

klinisk ernæringsfysiolog, for ung.no