Bør jeg begrense inntaket av solsikkesmør?

Hei

Solsikkesmør består kun av solsikkekjerner og er et fint alternativ til andre typer nøttesmør som peanøttsmør, mandelsmør, hasselnøttsmør etc.

Solsikkefrø i utgangspunktet en god kilde til protein, flerumettede fettsyrer, vitamin E, folat og en rekke mineraler som kroppen trenger dersom man spiser rikelig av dem.

Dessverre har solsikkefrø også en ulempe sammenliknet med andre typer nøtter og frø. De inneholder nemlig tungmetallet kadmium som har flere uheldige effekter på kroppen dersom inntaket blir for høyt.

Kadmium hoper seg opp i kroppen, særlig i nyrer og lever, og skilles ut svært langsomt. Nyrene kan skades og du kan etter hvert utvikle beinskjørhet. I store mengder er stoffet også vist å være kreftfremkallende.

Når det er sagt skal du ikke være redd for å spise en spiseskje solsikkesmør, og heller ikke andre matvarer med solsikkefrø, så lenge du ellers har et sunt og variert kosthold.  

Jeg vil likevel råde deg til å variere inntaket med andre typer nøttesmør innimellom. Da får du i deg enda flere næringsstoffer samtidig som du er sikker på å unngå et for høyt inntak av kadmium.

Peanøttsmør med banan og mandelsmør med eple er uslåelige kombinasjoner du bør teste ut!

Vennlig hilsen,

ernæringsfysiologen