Får man næring av å spise bein/beinmel?

Hei!

Godt spørsmål!

Å spise bein eller mel laget av bein kan i teorien gi noen næringsstoffer, men det er begrenset hvor mye kroppen kan absorbere og utnytte fra denne kilden. Bein inneholder hovedsakelig mineraler som kalsium og fosfor, i tillegg til enkelte sporstoffer. Beinmel, som er malt eller pulverisert bein, kan også inneholde disse mineralene, samt kollagen og noen proteiner.

Når det er sagt, så er næringsstoffene i bein vanligvis bundet i en form som er lite tilgjengelig for kroppen å absorbere. For å få ut mest mulig næring fra bein, er det vanligvis nødvendig å koke eller tilberede dem på en måte som gjør næringsstoffene mer tilgjengelige. Dette kan gjøres ved å lage beinbuljong eller kraft, hvor mineralene og andre næringsstoffer siver ut i væsken under tilberedningsprosessen.

Mens noen kulturer har tradisjoner med å bruke hele dyr, inkludert bein, for å utnytte alle deler av dyret og få ut mest mulig næringsstoffer, er det viktig å merke seg at bein alene ikke er noen betydelig kilde til næringsstoffer sammenlignet med andre matvarer som kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker. Det er også viktig å være forsiktig med å spise bein på grunn av risikoen for å svelge skarpe eller små beinbiter som kan forårsake skader eller fordøyelsesproblemer.

Ønsker deg alt godt og håper dette ga deg svar på det du lurte på!

Vennlig hilsen lege og ernæringsfysiolog, ung.no