Kan man overleve uten grønnsaker i kostholdet?

Hei!

Å overleve uten grønnsaker vil være utfordrende, da grønnsaker er en viktig kilde til mange viktige næringsstoffer som flere vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter. Å ekskludere hele matvaregrupper fra kostholdet kan over tid føre til alvorlige mangelsykdommer og helseproblemer.

Både kjøtt og grønnsaker har sine egne fordeler, og det beste kostholdet vil vanligvis inkludere en balanse mellom dem. Et kosthold som er variert og inneholder en mange ulike matvarer og matvaregrupper, er nødvendig for å kunne gi kroppen den energien og alle de næringsstoffene som den trenger for å kunne vokse, utvikle seg og fungere optimalt.

Hvis du måtte velge mellom å spise kun kjøtt eller kun grønnsaker, ville det være mer utfordrende å overleve på kun grønnsaker. Kjøtt inneholder flere essensielle næringsstoffer som blant annet proteiner, B-vitaminer (spesielt B12), jern, sink og omega-3-fettsyrer, som er nødvendige for god helse. Mens noen grønnsaker inneholder enkelte av disse næringsstoffene, kan de ikke gi alle i tilstrekkelige mengder.

Hvis du kun skulle leve på én type matvare resten av livet, ville poteter være et bedre alternativ enn enten bare kjøtt eller bare grønnsaker. Poteter er en kilde til karbohydrater, fiber, vitamin C og kalium. Imidlertid er det fortsatt mangler i et slikt ensformig kosthold, spesielt med tanke på proteiner, fett, vitaminer som B12, og mineraler som jern og sink.

For optimal helse er det beste rådet å inkludere et bredt spekter av matvarer i kostholdet ditt. Dette sikrer at du får i deg alle de næringsstoffene som kroppen trenger. Du kan lese mer om dette i vedlagte artikler.

Hvis du synes dette med mat og kosthold er vanskelig eller har flere spørsmål, vil jeg råde deg til å ta en tur til helsesykepleier på skolen din. Helsesykepleier kan mye om dette og vil kunne komme med gode råd tilpasset akkurat deg.

Ønsker deg alt godt og håper dette ga deg svar på det du lurte på!

Vennlig hilsen lege og ernæringsfysiolog, ung.no