Hva skjer hvis en med cøliaki får i seg gluten?

Hei!

Takk for at du skriver til oss i ung.no.

Cøliaki betyr at man er allergisk mot gluten, som er et protein som finnes i melsorter som hvete, spelt, rug og bygg.

I tynntarmen har vi noe som heter tarmtotter. Dette er som små fingerutvekster i tarmen, som sørger for at vi får tatt opp næringsstoffer. Hos personer med cøliaki vil inntak av gluten føre til betennelse som ødelegger disse tarmtottene (se for deg en hånd uten fingre). Det gjør at man ikke får tatt opp næring godt nok. Når man ikke får tatt opp næringsstoffer, så kan man gå ned i vekt, få mangelsykdommer og få diaré og luft i magen (fordi næringsstoffene havner i tykktarmen i stedet).

Det som er veldig bra, er at når man slutter å spise gluten, så vokser tarmtottene (fingrene) ut igjen. Dette tar litt tid, men etter en stund er de tilbake og man tar opp næring som normalt igjen. Det skal imidlertid ikke store mengdene gluten til før tottene begynner å brytes ned og det blir betennelse i tarmen. Bare smuler kan være nok til å sette i gang betennelsen igjen. Det er derfor det er så viktig at personer med cøliaki holder seg helt unna gluten!

For å få en helt frisk tarm er det viktig å være supernøye med hva man spiser. Man må også huske på at brødfjøler, vaffeljern, brødristere osv., som brukes av personer som ikke har cøliaki, inneholder smuler fra tidligere som kan forurens glutenfri mat med proteiner (gluten) slik at man får det i seg. Man bør derfor helst være så nøye at man har egen skjærefjøl, brødkniv, toastjern, brødrister, vaffeljern osv. Glutenproteinene er så små at de kommer med selv om man ikke ser dem, og kun små mengder kan føre til at en betennelse i tarmen blusser opp.

Det skjer noen ganger uhell når man har Cøliaki, sånn er det bare, men for å ha en så frisk tarm som mulig, er det altså veldig viktig at disse uhellene skjer så sjeldent som mulig.

Vennlig hilsen, legen