Kan jeg spise knekkebrød i stedet for brød? Er det like sunt?

Hei!

Du har rett i at knekkebrød stort sett er like sunt som brødskiver. Det inneholder mye fiber og vitaminer og mineraler, fordi knekkebrød som oftest er ganske grove, og det er i det grove melet vi finner mest vitaminer/mineraler.

Hovedforskjellen på brød og knekkebrød er energiinnholdet (kaloriene). I brød er det mer karbohydrater som gir kalorier og energi. Knekkebrød er kalorifattig. For noen er det ikke noe problem å "leve på knekkebrød", så lenge man bruker næringsrike pålegg, og har andre gode kilder til karbohydrater, som frukt, melkeprodukter og potet/ris/pasta til middagen. De som kan få en utfordring med å bare spise knekkebrød er de som er mye i aktivitet eller har veldig høy forbrenning. Å spise knekkebrød før en treningsøkt vil ikke gi langvarig energi, og man kan fort bli tom under økta. Det samme hvis du har en aktiv hverdag, der du for eksempel sykler et stykke til skole/venner og er mye i aktivitet på fritiden. Er du en av de som er veldig slank og ikke legger på deg uansett hva du spiser, så kan også knekkebrød gi for lite næring.

I brød og knekkebrød, altså kornvarer, er det mye B-vitaminer, vitamin E, jern og mineraler som fosfor, sink, magnesium og selen. Både brød og knekkebrød er lagd av korn (rug, bygg, havre, hvete) og har derfor de samme vitaminene og mineralene.

Et godt alternativ til knekkebrød er havregrynsgrøt. Det å starte dagen med dette gir mer langvarig energi, samtidig som det er sunt. Det kan føre til at du holder deg mett lengre og får mer energi på skolen eller i aktivitet. Og husk at det ikke er noe farlig med å spise grove brødskiver, det er et sunt og bra måltid som de fleste har godt av å ha ett eller flere måltider av i løpet av dagen. Det er alltid bra å variere maten man spiser.

Med vennlig hilsen klinisk ernæringsfysiolog, ung.no