Hvordan blir man tynn av å ikke spise?

Hei. Jeg lurte på en ting. Når jeg ser bilder og videoer av folk som var normal vektige og hadde fett på kroppen som de fleste har, også bilder av dem når de har hatt spiseforstyrrelser og har blitt kjempe tynne. Men da lurer jeg på en ting. Hvordan blir de så tynne av å ikkr spise? Fordi når man ikke spiser noen ting så går jo kroppen i sparemodus, og når de først spiser så blir det lagra som fett. Og de må jo ha spist noe, hvis ikke hadde de vært dø. Så jeg skjønner ikke det? Håper dere kan svare så godt dere kan :)