Hvorfor går vekten går opp de dagene jeg spiser lite og motsatt?

Hei. Hvorfor er det slik at jeg holder vekta stabil eller går opp de dagene jeg spiser lite og trener mye, men går ned de dagene jeg ikke gjør noe og spiser mye? Jeg sliter med anoreksi, og spiser som oftest kun middag og kveldsmat og trener masse i ukedagene. Og da sliter jeg med at vekta ikke går ned eller at den faktisk går opp. I helgene spiser jeg frokost og noen ganger lunsj også, og mer til kveldsmat med familien, og trener mindre, men går ned i vekt. Hvorfor er det sånn?! Og de dagene jeg spiser mye veier jeg mindre på kvelden enn dagene hvor jeg f.eks kun har spist middag og kveldsmat. Jeg veier meg til samme tid hver dag, og skjønner ikke hvorfor det er sånn