Hvordan telle kalorier i hvitløk som ligger i olje?

Hei, og takk for at du skriver til oss i ung.no.

Jeg skjønner godt at du lurer på dette. Å telle kalorier er svært vanskelig, og det er lett å telle feil. Samtidig er det å telle kalorier svært omfattende, og det er lett å bli opphengt i dette.

For å finne ut kaloriinnholdet i matvarer har de tradisjonelt blitt plassert i et kalorimeter. En kilokalori er nemlig mengden energi som trengs for å øke temperaturen i en liter vann med én grad. En kjent mengde mat (som har fått vanninnholdet fordampet) blir plassert i en beholder omgitt av en kjent mengde vann. Beholderen blir så forseglet, oksygen pumpes inn og maten blir satt fyr på. Av økningen i temperaturen i vannet kan man dermed regne ut kaloriinnholdet.

Det er flere begrensninger med denne metoden. Mat kan inneholde komponenter slik som fiber, noe som vil brenne i et kalorimeter, men vil ikke tas opp i kroppen vår, og vil dermed heller ikke bidra med kalorier. I dag bruker man en metode hvor man regner ut kaloriinnholdet ved å legge sammen kaloriene som kommer fra de ulike energigivende næringsstoffene; protein, karbohydrater, fett og alkohol. Ettersom karbohydrater inneholder noe fiber som ikke blir fordøyd og tatt opp i kroppen blir fiber vanligvis trukket fra kaloriene fra karbohydratene før man regner ut det totale kaloriinnholdet.

Selv med denne metoden vil ikke kaloriinnholdet bli helt nøyaktig, og det vil bare gi estimater. Hvordan noe tas opp i kroppen vår vil nemlig være annerledes enn hvordan det forbrennes i et kalorimeter, og alt vil ikke være helt overførbart. Å telle kalorier er en omfattende prosess, og selv om du teller nøyaktig er det ikke sikkert at du vil få et helt korrekt svar.

Det å telle kalorier er svært vanskelig, og det er lett å telle feil. Samtidig er det veldig omfattende, og det er lett å bli opphengt i dette. Heldigvis er kroppen vår ekspert på å regulere hvor mye mat vi trenger, hvor mye vi forbrenner og hvor sultne vi er. Dette styrer den ut i fra hvor aktive vi er og hvor mye vi spiser.

Vi trenger altså ikke å telle kalorier for å få i oss riktig mengde mat. Alt vi trenger å gjøre er å spise regelmessig, normale porsjoner og følge kroppens egen sult- og metthetsfølelse. Når du trener er det viktig å spise litt ekstra i forbindelse med treningsøkten.

Her kan du lese mer om kalorier og hva det brukes til

Det er ikke nødvendigvis så bra å fokusere for mye på kalorier og hvor mye mat du trenger. Hvis du begynner å telle kalorier og fokusere for mye på å ikke gå opp i vekt, så kan du bli veldig opphengt i dette. Fremfor å telle kalorier vil jeg heller råde deg til å lytte til kroppen din og fokusere på at maten som du spiser er sunn og næringsrik.

Jeg håper dette var til hjelp, og ønsker deg alt godt!

Vennlig hilsen

Klinisk ernæringsfysiolog, ung.no