Hvilken mat inneholder mye jern? Hva kan jeg spise for å ta opp mer jern?

Hei!

Takk for spørsmålet ditt!

Jern finner du blant annet i kjøtt, leverpostei, innmat, grovbrød og grønne bladgrønnsaker (brokkoli, spinat og grønnkål). Videre finner vi en del jern i bønner, linser og erter. Det er også jern i egg, nøtter og frø og noen typer sjømat, for eksempel blåskjell, krabbe og tunfisk.

Det er veldig lurt å spise noe som inneholder vitamin C samtidig som matvarer med jern. Vitamin C gjør at kroppen tar lettere opp jern (spesielt ikke-hem jern) fra spesielt vegetabilske kilder.

Hvis du f.eks har en brødskive med leverpostei, så kan det være fint å ha et glass appelsinjuice til for å ta opp mer av jernet fra leverpostei.

Vær også obs på at koffein som i kaffe, energidrikke og te hemmer opptaket av jern. Vent derfor litt med å drikke eller innta koffein (gjerne en time) når du spiser jernrik mat for å ta opp mest mulig av jernet.

Ønsker deg alt godt - Håper dette var et svar på det du lurte på!

med vennlig hilsen klinisk ernæringsfysiolog