Hvordan telle kalorier i mat som er tilberedt?

Jente, 20

Jeg syntes dette med kalorier kan være litt vanskelig. Har vært i kontakt med lege som sier at å telle kalorier kan være lurt. jeg skal gå ned i vekt/holde vekten og ikke gå så mye opp i vekt og da mente legen at kaloritelling kunne være et godt verktøy. Men jeg synte det er litt vanskelig. Spesielt med mat som skal stekes og kokes fordi det får enten mer vann eller mindre vann. Jeg er veldig glad i potet men skjønner ikke helt kaloritelling med potet. Hvis jeg steker en potet så veier den jo mindre. Så eks jeg har en potet på 100 g og det er 80 klorier. Så steker jeg den og da veier den 80 g fordi den har mistet vann. Er det da fremdeles 80 kalorier i poteten, eller er det mindre kalorier i poteten fordi den veier mindre?

Svar

Hei!

Kaloritelling kan absolutt være forvirrende, spesielt når det kommer til tilberedning av mat som påvirker vekten på grunn av vanninnholdet.

For å bruke ditt eksempel med poteter: Når du steker poteten og den mister vann, forandrer det vekten, men kaloriene forblir de samme. Det er fordi vannet i seg selv ikke inneholder kalorier. Så, hvis du har en potet på 100 gram som inneholder 80 kalorier, vil den fortsatt inneholde 80 kalorier etter steking, selv om vekten har gått ned til 80 gram. Kaloriene kommer fra karbohydrater, proteiner og fett i poteten, som ikke forsvinner med vannet. Steker du poteten i fett, må kaloriene fra fettet imidlertid medberegnes.

Et annet eksempel er pasta hvor 100 gram tørr pasta fremdeles vil ha samme kaloriinnhold etter at den er kokt, selv om den har trukket til seg vann og dermed veier langt mer.

Du kan lese mer om kalorier og hva det brukes til i denne artikkelen.

Generelt sett bør vektnedgang følges opp av helsepersonell for å sikre at det skjer på en sunn måte. Hvis legen din har anbefalt deg å gå ned noen kilo, vil jeg derfor råde deg til å be om videre oppfølging og veiledning fra vedkommende. I noen tilfeller kan det også være aktuelt med henvisning videre til en klinisk ernæringsfysiolog eller en frisklivssentral. Dette kan legen din gi deg mer informasjon om dersom det er aktuelt.

Jeg legger også ved noen flere artikler med nyttige tips som jeg vil anbefale deg å titte på.

Ønsker deg alt godt og håper dette var til hjelp for deg!

Vennlig hilsen lege og ernæringsfysiolog, ung.no

Besvart: 3.12.2024