Er soya laktosefritt? Er det fiber i glutenfrie produkter?

Hei!

Jeg vil råde deg til å ta kontakt med legen din for å undersøke om det finnes et kurs for de som får diagnosen Cøliaki i din kommune. Det er ganske mye å sette seg inn i, og mange sykehus rundt omkring i landet tilbyr derfor et nybegynnerkurs for å lære mer om hva man skal spise, og hvordan man kan få i seg nok næringsstoffer på et glutenfritt kosthold.

Laktose finner du kun i melken til pattedyr. Det er ikke laktose i soya, havre og mandelmelk. Du må gjerne velge laktoseredusert/laktosefri melk på butikken, da kan du drikke kumelk med alle de viktige og gode næringsstoffene det inneholder, selv om du har laktoseintoleranse.

Ikke alle glutenfrie matvarer er fiberrike. Når du skal kjøpe brød og knekkebrød som er glutenfritt, må du sjekke hvor mye fiber det inneholder. Det er ikke like lett å finne glutenfritt brød med så høyt fiberinnhold som de groveste "vanlige brødene". Du bør forsøke å finne et glutenfritt brød med minimum 5 gram fiber per 100 gram. Glutenfritt knekkebrød bør ha rundt 9-10 gram fiber som et minimum. 

Du kan også bake selv, og da er det nyttig å vite at det å tilsette frø, slik som linfrø, solsikkekjerner og sesamfrø, samt det å bruke glutenfrie havregryn vil øke fibermengden mye.

Lykke til fremover!

Vennlig hilsen

klinisk ernæringsfysiolog, for ung.no