Er tilsatt sukker og karbohydrater to ulike ting?

Hei!

Karbohydrater er en stor sekk med ulike stoffer, og i denne sekken inkluderer vi blant annet: tilsatt sukker, fiber, stivelse, glukose, fruktose (fruktsukker), laktose (melkesukker), sukkeralkoholer (maltitol, sorbitol osv.).

Av de 250-400 gram med karbohydrater du skal spise per dag, inngår også tilsatt sukker. Det betyr at ca 60 gram av 250-400 kan være fra tilsatt sukker.

Banan inneholder sukkerarten fruktose, og en banan med 15 gram sukker/fruktose vil ta en del av potten på 250-400 g karbohydrater. Det samme med tilsatt sukker i knekkebrød og peanøttsmør.

Grunnen til at vi har en egen anbefaling for tilsatt sukker er fordi vi ikke ønsker at man skal spise ubegrenset av dette, innenfor de 250-400 g karbohydratene. Du kan ikke spise alle karbohydratene som tilsatt sukker for eksempel. I teorien kan man spise alle karbohydratene som frukt, vi har ingen anbefaling på antall gram fruktose, men vi anbefaler jo ca 2 frukt om dagen. Av fiber (som også er et karbohydrat) anbefaler vi 25-35 gram om dagen.

I knekkebrødpakken din som inneholder 46 g karbohydrat, så er av dette 2 g sukker, 26 gram fiber også gjenstår det da (46-28) 18 gram karbohydrat som ikke er spesifisert hvor kommer fra. Men ettersom knekkebrød lages av korn, så er det nok stivelse disse 18 grammene er, da korn har en høy andel av karbohydratet stivelse. Det er ikke laktose (melkesukker), fordi det er ikke melkeprodukter i knekkebrød. Det er heller ikke fruktose (fruktsukker) fordi det er ikke tilsatt frukt/bær i knekkebrødet. Da står vi altså igjen med stivelsen.

Håper du ble litt klokere på dette med karbohydrater nå. Se gjerne noen youtube-videoer om karbohydrater (på engelsk) om du er interessert i å lære mer om dette næringsstoffet som består av så mange komponenter. 

Vennlig hilsen

klinisk ernæringsfysiolog, for ung.no