Er frukt sunt eller ikke? Gir det for mye sukker?

Hei!

Jeg skjønner at du blir forvirret, det er ganske mange som lurer på dette med anbefalinger for sukker og hvordan det passer inn med for eksempel frukt.

Vi har tre hovedtyper sukkerarter i kostholdet: sukrose (hvitt, tilsatt sukker), laktose (melkesukker) og fruktose (fruktsukker). Det er sukrose vi ønsker at folk begrenser inntaket av. Dette er det tilsatte hvite bordsukkeret, og her har du rett i at maks 10 % av energiinntaket skal komme fra dette, og det utgjør for ungdommer rundt 40-50 g. Sukrose finnes naturlignok i store mengder i godterier, kaker, kjeks, brus o.l., men også tilsatt i matvarer som yoghurt, frokostblanding, syltetøy, dressinger og sauser. Det er derfor lurt å tenke litt på hvilke matvarer man kjøper. Ved å se på pakningen av frokostblanding kan man unngå de variantene med mest tilsatt sukker, og ved å velge syltetøy uten tilsatt sukker (eller med redusert mengde) så sparer man mye.

Frukt og melkeprodukter har altså naturlig sukker i seg (fruktose og laktose). Når dette brytes ned i tarmen og tas opp i kroppen så oppfører det seg på samme måte som det sukkeret som er i godteri. Men forskjellen er at når vi spiser frukt og melk så får vi andre næringsstoffer også, vitaminer og mineraler, og gjerne fiber. Det er positivt! Vi skal jo ha en viss mengde kalorier per dag, og poenget er at disse kaloriene skal komme fra matvarer som også gir nyttige næringsstoffer. Spiser du et eple får du ca 80 kalorier, og mesteparten av disse kaloriene kommer fra fruktose/sukker, men du får også vitaminer og mineraler, samt fiber. Vi trenger jo kalorier, så det er ikke noe negativt med dette. Men hvis du derimot spiser en sjokoladebar, så får du rundt 250-300 kalorier og nesten ikke vitaminer og mineraler. Da har du tilført kroppen rundt 10-15 % av de kaloriene den skal ha i løpet av dagen, uten å gi noen næringsstoffer. Da er det fort gjort å enten få for lite næringsstoffer i løpet av dagen, eller totalt sett spise for mange kalorier for å klare å dekke kroppens behov.

Vi anbefaler altså "fem om dagen", som skal være to porsjoner frukt og tre porsjoner grønnsaker fordi det gir oss mye næringsstoffer, i tillegg til at vi vet at andre stoffer i frukt og grønt beskytter oss mot flere sykdommer, blant annet kreft.

Hvis du spiser 10 epler på en dag, så blir det mye sukker og det er begrenset hvor mye du trenger av de næringsstoffene som er i eple, så det er kanskje ikke å anbefale. Med mindre du trenger 10 epler for å unngå å spise en pose smågodt.

Håper dette var oppklarende!

Med vennlig hilsen klinisk ernæringsfysiolog, ung.no