Hvilke matvarer inneholder transfett?

Hei

Transfett som finnes i mat inndeles i to grupper: 

1) Det som finnes naturlig i mat. Dette fettet produseres naturlig i tarmen hos noen dyr. Matvarer fra disse dyrene som melk og kjøttprodukter kan inneholde små mengder transfett.

2) Kunstig fremstilt transfett. Dette dannes når man gjennom en kjemisk prosess tilsetter hydrogen til vegetabilsk olje. På innholdsfortegnelsen til matvarer som inneholder denne typen transfett kan du lese "delvis herdet vegetabilsk fett". Produkter som inneholder denne typen fett er blant annet småkaker, kjeks, muffins, enkelte posesupper og liknende. Denne typen fett gjør at produktene holder seg lengre, men er desidert det verste fettet for helsen vår.

I Norge er det ikke tillatt med mer enn maksimalt 2 gram tilsatt transfett per 100 gram fett i en matvare. De fleste matvareprodusenter i dag har derfor gått vekk fra å bruke transfett i sine matvarer. 

Grunnen til at man anbefaler et så lavt inntak av transfett som mulig er at denne typen fett er vist å øke det "farlige" kolesterolet i kroppen vår, som på sikt kan føre til utvikling av hjerte- og karsykdom. 

Ritz kjeks av en av kjekstypene på det norske markedet i dag som inneholder størst mengde mettet fett. I tillegg inneholder kjekstypen mye kalorier og lite fiber, noe som gjør produktet til en matvare man først og fremst bør spise i helger eller når man skal unne seg noe ekstra.

Vennlig hilsen,

ernæringsfysiologen