Burde man spise nøtter med pizza og frukt for å unngå blodsukkerstigning?

Hei

Det er riktig at nøtter inneholder en del karbohydrater, men i tillegg inneholder nøttene mye fiber og fett som forsinker blodsukkerstigningen. Nøtter er derfor fint å spise sammen med frukt, som inneholder mye fruktsukker som gir en rask blodsukkerstigning. 

Når det gjelder pizza derimot, er det ingen grunn til å spise nøtter ved siden av. Pizza er et komplett måltid i seg selv. For å gjøre pizzaen sunnere og mer vennlig for blodsukkeret kan du bytte ut noe av det fine melet med grovt mel (hvis du lager den selv), og/eller du kan spise den sammen med en salat med masse grønnsaker i.

Når det gjelder dette med matvarer og påvirkning av blodsukkeret vårt, er dette først og fremst relevant for personer med diabetes. Hos personer uten diabetes, produserer og skiller kroppen ut insulin når vi spiser, et hormon som kompenserer for store svingninger i blodsukkeret.  

Vennlig hilsen,

ernæringsfysiologen