Spørsmål og svar

Er det farlig å spise mat som er litt godt stekt hver dag?

Jente, 13

Hei! I går så spiste jeg to grillet pølser og dagen før der spiste jeg en burger som var godt stekt på grillen. Går det bra å spise ting som er litt svart? Har hørt om noe som heter akrylami eller noe sånt som kommer når man steker ting som blir litt svart. Er det farlig å spise litt mat hver dag som er godt stekt?

Svar

Hei

Du har rett i at godt stekt/brent mat inneholder et stoff som heter akrylamid. I større mengder er det vist at dette sannsynligvis kan ha en kreftfremkallende effekt. Dette er imidlertid ikke fullt ut konstatert og det er behov for mer forskning på området.

Foreløpig finnes det ingen øvre anbefaling for hvor mye akrylamid man må spise før det kan være skadelig for helsa vår. Å spise en liten mengde godt stekt mat daglig vil sannsynligvis være helt trygt. Imidlertid bør man generelt unngå de aller mest brente maten da denne heller ikke smaker spesielt godt.

Mattilsynet har utformet følgende råd for å redusere inntaket av akrylamid:

  • Spis variert og balansert
  • Reduser inntak av stekt og fritert mat
  • Stordrikkere av kaffe bør vurdere å redusere inntaket (aktylamid finnes også i kaffe)
  • Unngå hardsteking av maten og følg bruksanvisningen nøye

 

 

Vennlig hilsen,

ernæringsfysiologen

Besvart: 10.6.2021

Oppdatert: 10.6.2021

Vi har valgt ut dette for deg

To personer som sykler.
Gode vaner for en sunn hverdag

Fikk du svar på det du lurte på?

Spørsmål og svar som ligner

Mat og kosthold
Spiser jeg for mye mat med akrylamid?
Helsa di
Kan man få kreft ved å spise mye potetgull i helgene?
Mat og kosthold
Kan jeg få kreft hvis jeg spiser Pringles?
Helsa di
Jeg er redd for akrylamid. Kan jeg få kreft som barn?
Helsa di
Bør jeg kutte ut all mat med akrylamid?
Mat og kosthold
Er puffet havre sunt?
Helsa di
Er det farlig å spise burgere som ikke er helt gjennomstekt?
Helsa di
Jeg spiste brent carbonara saus
Mat og kosthold
Kan man bli dårlig av å grille mat på bål med diesel?
Mat og kosthold
Hvordan kan jeg klare å spise mindre godteri og usunn mat?
Gå til spørsmål og svar

Still oss et spørsmål

Fant du ikke svar på det du lurer på? Da kan du stille oss et eget spørsmål. De fleste får svar innen 1-3 dager.

Still et spørsmål