Spiser jeg for mye mat med akrylamid?
Jente, 13
Hei, jeg er skikkelig stressa!!! Jeg spiser brød hver dag og stekt mat nesten hver dag! Har hørt om akrylamid IG jeg er kjemperedd! Er dette farlig ?? Og bør jeg kutte ned på noe? Har spist litt stekt mat hver dag i 3 dager ig føler at jeg må passe på St jeg ikke spiser for mye av det! Jeg er så redd så jeg trenger svar fra dere!
Svar
Hei!
En del forskning tyder på at inntak av større mengder akrylamid kan ha en kreftfremkallende effekt. Dette er imidlertid ikke fullt ut konstatert og det er behov for mer forskning på området for å finne ut hvorvidt dette stemmer og hvor mye som i så fall skal til for å gi denne effekten.
Mattilsynet har imidlertid utformet følgende råd for å redusere inntaket av akrylamid:
- Spis variert og balansert
- Reduser inntak av stekt og fritert mat
- Stordrikkere av kaffe bør vurdere å redusere inntaket (akrylamid finnes også i kaffe)
- Unngå hardsteking av maten slik at den blir brent
Foreløpig finnes det ingen øvre anbefaling for hvor mye akrylamid man må spise før det kan være skadelig for helsa vår. Du trenger likevel ikke bekymre deg for dette selv om du spiser litt stekt mat hver dag. Sannsynligvis skal det store mengder til gjennom et langt liv for å oppnå en skadelig helseeffekt.
Vennlig hilsen,
ernæringsfysiologen
Besvart: 20.6.2021
Vi har valgt ut dette for deg
Fikk du svar på det du lurte på?
Spørsmål og svar som ligner
Still oss et spørsmål
Fant du ikke svar på det du lurer på? Da kan du stille oss et eget spørsmål. De fleste får svar innen 1-3 dager.
Still et spørsmål