Er det greit å spise 3,5 kg hvalbiff i uken med tanke på kvikksølvinnhold?

Hei!

Selv om hvalkjøtt er rikt på både proteiner og flere andre næringsstoffer som kroppen trenger, så anbefales det likevel ikke å spise hval for ofte. Årsaken til dette er at hval inneholder miljøgifter som kvikksølv. Jo større og eldre hvalen er, jo mer miljøgifter vil den også inneholde.

Innholdet av miljøgifter avhenger imidlertid også av hva slags hval du spiser. Grindhval inneholder 2 mg kvikksølv per gram kjøtt. I praksis betyr det at så lite som noen få gram hvalkjøtt er alt du kan spise om du skal holde deg innenfor den trygge grensen for inntak av kvikksølv. Vågehval derimot, inneholder i gjennomsnitt 0,25 mg kvikksølv per kilo kjøtt, altså tusen ganger mindre enn grindhval.

Til tross for dette vil jeg råde deg til å variere inntaket av hvalbiff med andre kjøtt-, fisk- og vegetarprodukter, slik at du minimerer inntaket av miljøgifter og får i deg alle de andre næringsstoffene som kroppen din også trenger.

I vedlagte artikler kan du lese mer om de ulike næringsstoffene og finne tips til et sunt og variert kosthold, samt hva du bør spise i forbindelse med trening.

Ønsker deg alt godt og håper dette var oppklarende!

Vennlig hilsen lege og ernæringsfysiolog, ung.no